See koduloomadele mõeldud gluteenivaba kaera matzoh- kreekerite retsept on valmistatud sertifitseeritud gluteenivaba kaerajahu, kartulitärklise ja mandlihuuga. Need maalähedased matzoh-kreekerid on õrnad, karge ja hea lõikaja, mis teeniks Passoveri ajal. Neid küpsetatakse 18 minutit pärast vee lisamist ja need ei sisalda maisi, riisi, oadjahu ega käärimisaineid.
Mida vajate
- 2/3 tassi kaerajahu (peeneks jahvatatud, kleepunud sertifitseeritud gluteenivaba)
- 2/3 kartulitärklist (mitte jahu)
- 1/8 tassi
- mandli jahu
- 3/4 tl soola (trahvi Kosher)
- 1/4 tassi köögivilja lühenemist
- 4 supilusikatäit pluss 1 teelusikatäis vett
Kuidas seda teha
- Kuumuta ahi 450 F juurde
- Kui teil on pitsa kivi, eelnevalt kuumutage ahjus. Kui ei, siis tehke 2. põrandapaberist suured küpsetusplaadid
- Suures segistikassis ühendage kaerajahu (vt allpool), kartulitärklist, mandlihuust ja soola. Võtke põhjalikult kokku.
- Lisage taimne lühendamine ja kombineerimiseks kasutage elektrilist puhastusseadet või segajat.
- Lisage vett ja peksake umbes 1 minut, kuni koostisosad on segatud ja segu kokku hoiab.
- Kasutage spaatlit matzoh-taigna kraapimiseks suurele puhtale lõikelauale, kartulitärklist pisutades. Keetke taigna lühidalt ja vormige tassiga pall. Lõika tainas pooleks.
- Tear 2 suurt lehte vahustatud paberist. Piserdage 1 lehte reserveeritud kaerakliidide või kartulitärklisega. Vajutage 1 matzoh-taigna pall kettale ja asetage teine leht vahtpaberi peale.
- Taigna rullimiseks ringis kasutage jooksulõpu, nagu ka taigna valmistamine.
- Kasutage kahvlit, et tükke augud tainas. Piserdage rohkem kaerahelbedega.
- Kui kasutate pizza kivi, et küpsetada matzoh-kreekerid, eemaldage hoolikalt kuum kivi ahjust. Eemaldage valtsitud matzoh-tainas üleval lehti vahustatud paberist. Tõstke taigna vahustatud paberi alumisse lehti ja keerake tainas pizza kivi ettevaatlikult tagasi ja koorige vahatatud paber tagasi.
- Pane kuuma kivi ahju ja küpseta gluteenivaba kaera matzoh umbes 10 minutit või kuni karge ja kergelt pruunistunud servade ümber. Hoolikalt asetage jahutusrest. Teise balli tainas korrake küpsetusprotsessi.
Märkus. Kui kasutate pärgamendipaberiga vooderdatud küpsetuspabereid, et küpsetada matzohi krakkimisi, piserdage kergelt reserveeritud kaerakliidiga. Paigaldage taignale küpsetusplaadi ettevaatlikult, koorige tainas leotatud paber, koorige rohkem kaerahelbed ja küpsetage umbes 10 minutit või kuni karge ja kergelt pruunistunud servade ümber. Jahutage traatvõrku
Näpunäited
Peeneks kaerajahu valmistamiseks kasutage puhast elektrilist kohviveski 1 tass sertifitseeritud gluteenivaba kaetud kaeraga.
Lisage umbes 1/3 tuppa kaerut korraga ja impulsi 3 korda. Kasutage jahu sorteerimiseks peene võrgusilma kihti. Varustage kaerakliidid matzohi taignale, kui te seda rullitakse ja enne seda küpsetate. (1 tassi valtsitud kaer on ligikaudu 2/3 tassi kaerajahu.
Meelespea: alati veenduge, et teie tööpinnad, riistad, pannid ja tööriistad ei sisalda gluteeni. Alati loe toote etiketid. Tootjad võivad toote koostisi ette teatamata muuta. Kui kahtlete, ärge ostke ega kasutage toodet, enne kui võtke tootjaga ühendust, et kontrollida, kas toode on gluteenivaba.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 270 |
| Kogu rasv | 18 g |
| Küllastunud rasv | 5 g |
| Küllastunud rasv | 9 g |
| Kolesterool | 4 mg |
| Naatrium | 796 mg |
| Süsivesikud | 23 g |
| Kiudaine | 3 g |
| Valk | 4 g |