Kreemjas köögiviljasupp on alati sobilik ja lihtne viis, kuidas oma päevitust teenida. Sellel versioonil on mõnevõrra troopiline või Kagu-Aasia keerdus koos kookospiimaga, mis muudab selle mitte ainult maitsvaks ja toiteväärseks suppiks, vaid ka veganiks, kuna meierei pole. (See on ka sojaallikas neile, kellel on sojaallergia või mis väldib sojakasvatust.) Selles retseptis on ainult porgand, kookospiim ja vürtsid, taimetoitlane, vegan ja ka gluteenivaba .
Serveeri kuumalt lõuna- või õhtusöögiks või jahutage ja esitage see lihtsa, kuid elegantse suppina sooja õhtu või värskendava lõuna pärast kuumal päeval. See võib olla ka tänupüha einestamine ootamatu, kuid teretulnud algus, ja kui sulle minnakõrvitsatele minema jäävad, teeb see muljetavaldava esituse. Kui soovite mõne värvi lisamiseks natuke rohelist garneri, oleks värske peterselli või cilantro viigur tore.
Mida vajate
- 2 kuni 3 suurt porgandit (tükeldatud väike)
- 1 sibul (tükeldatud väike)
- 1 tl värsket ingverit (hakitud)
- 1 1/2 tl karripulbrit
- 1 3/4 tassi
- köögivilja puljong
- 1 (14-unts) kookospiim
- Sool maitse järgi
Kuidas seda teha
- Lisa porgand, sibul, ingver ja karripulber supp pott ja katta köögiviljapuljongiga. Sega 20-25 minutit, kuni porgandid on pehmed.
- Laske veidi jahtuda ja seejärel püree segistis, vajadusel koos partiidega.
- Jõudke soojusele ja segage kookospiimast, kuni see on hästi kokku pandud.
- Hooaeg suuresti meresoolaga, maitse järgi.
- Serveeri kuumalt või jahutage külma. See porgandi supp tihedamaks, kui see jahutab, nii et kui süüa seda vegan porgandi suppi külm, võite enne serveerimist lisada veel natuke vedelikku.
Näpunäited ja variatsioonid
Sujuva konsistentsiga köögiviljamahlade suppide valmistamine on suurepärane võimalus vastumeelsetest köögiviljasööjatest oma köögivilju nautima. Kuid partiide püreerimine võib olla natuke aeganõudev ja mõnikord räpane. Kui leiad end toiduvalmistamiseks piisavalt tihti, võib see osutuda vajalikuks keetmisega segisti ostmise. Sa lihtsalt ühendate ja asetage rand otse supi potisse; siis vajuta lihtsalt nuppu ja keerake ära! Koorene, sujuv supp ilma segisti või toiduainete töötleja määrdumiseta. Mõned keetmisega segamisseadmed on varustatud ka erinevate manustega, nagu näiteks munavalgete peksmisega, mis muudab need väga mitmekülgseteks.
Kuigi see supp on täiesti maitsev nagu on, on see ka ideaalne retsept uue koostise lisamiseks, näiteks värske ürdi. Mõne värske petersell, cilantro või Tai basiilik segatakse suurepäraselt maitsega. Suppiseks peene sügavuse lisamiseks lisage natuke hakitud küüslauku või võite esmalt küüslaugu küpsetada, et saada rohkem magusat pähkli maitset. Kui teile meeldib vürtsid, teeb natuke tšilli või kuuma kastme tšilli trikk.
Kookospähkli ostmine ja säilitamine
Kookospiima ostmisel võidakse kokku puutuda kahte tüüpi: konserveeritud versioon riiulitel ja piimakarpi pakend. On oluline, et te kasutate selle retsepti jaoks konserveeritud kookospiimat ja enamik retsepte sellel teemal. Ehkki mõlemad tooted on märgistatud kui "kookospiim", on toidupartiis, mida tavaliselt leidub Aasia toidupartiis, väga erinev toode, mis on pakendis piima lähedal. Carton kookospiim on mõeldud joomiseks ja on lahustatud veega, samal ajal kui konservid on puhas kookospiim.
Kui sul on kookospiim, võite seda kanistrist üle kanda plastist või klaasist mahutile, mis on tihedalt paigaldatud. See kestab nädalas külmkapis, mille maitse ja tekstuur on terved. Kui soovite seda kauem hoida, võite selle külmutada; aga peate selle segama enne retsepti kasutamist, kui kookospiim eraldab (rasv ja valgud vedelast) külmutatud ajal ja see ei liitu kuumtöötlemisel. Kui olete sulatatud, segage see lihtsalt immersioonisegistiga või asetage segistis või köögikombainis umbes 30 sekundit, et kookospiim saaks uuesti emulgeerida. Seejärel kasutage retsepti vastavalt juhistele.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 267 |
| Kogu rasv | 24 g |
| Küllastunud rasv | 21 g |
| Küllastunud rasv | 1 g |
| Kolesterool | 0 mg |
| Naatrium | 428 mg |
| Süsivesikud | 13 g |
| Kiudaine | 4 g |
| Valk | 4 g |