Toitumise näpunäited nende jaoks, kellel on suurim rauddiabi oht
Tsöliaakiaga lastel ja täiskasvanutel esineb rauapuuduse või rauapuuduse aneemia (IDA), eriti rauapuuduse raskekujulise vormi oht. Toidust pärinev raua imendub peamiselt ülemiste soolte, sama osa sooltest, mida gluteen kahjustas.
Rauapuudulikkus on kõige levinum toitainete puudus maailmas ja lastel ning fertiilses eas naistel on suurim rauapuuduse oht.
Raudupuudus aneemia tekib, kui kehal ei ole piisavalt rauda, et saada tervislikke punaseid vereliblesid.
Raud on osa "hemoglobiinist", mis sisaldab veres hapnikku sisaldavat valku. On vaja transportida hapnikku rakkudesse, energia metabolismi, normaalse inimese kasvu, paljunemise ja immuunsüsteemi tervise eest.
Laste ja täiskasvanute jaoks, kellel on rauapuudus, kannatavad väsimus, krooniliste infektsioonide oht, nõrkus, kergesti jahutatud, kalduvus olla kahvatu ja raskusi keskendumisel, mis võib põhjustada õpiraskusi.
Ameerika Ühendriikides ja Euroopas on nisujahu rafineeritud rikastatud (rikastatud) raua kaotamiseks, kui nisu jahvatatakse jahu. Kuid väga vähe gluteenivaba jahu ja tärklisi rafineeritakse.
Raud imendumine
Toidus esineb kahte rauda: rapsis leidub "heme" rauda loomsetes allikates ja taimeallikates leidub mitteheemilist rauda. Heme raua imendub paremini kui mitteheemrauaga, kuid mõlema vormi imendumist suurendavad kõrge C-vitamiini sisaldusega toidud.
C-vitamiini sisaldavad toidud sisaldavad rohelise ja punase paprika, tsitrusvilju ja mahla, maasikad, vaarikad, mustikad, jõhvikad, tomatid, spargelkapsas, rooskapsas, lillkapsas, kapsas, talvisekaps, lehtkapsas ja petersell, maguskartul, kastanipulber, papaia, mango, arbuus ja ananassid.
Hea toiduvarud:
- Liha - veiseliha, sealiha, talle, maks ja muud liha
- Linnuliha - kana, parte, kalkun, maks (eriti tume liha)
- Kala - karpid, sealhulgas karbid, rannakarbid ja austrid, sardiinid, anšoovised
- Kapsa perekonna lehestikad rohelised rohelised, nagu näiteks brokkoli, lehtkapsas, naeris ja rätikud
- Kaunviljad - lima oad, rohelised herned, kuivatatud oad ja herned, sh pinto oad, mustanahalised herned ja konserveeritud küpsetatud oad
- Pärmhelvesteta gluteenivaba teravilja leib ja rullid
Allikas: Marylandi Ülikooli meditsiinikeskus - veresoonte haigused
Gluteenivabad terad ja pseudotangid:
1 tassi toores tera
- Amarant 15 mg
- Teff 14,7 mg
- Sorgo 8,4 mg
- Quinoa 7,7 mg
- GF kaer 7,4 mg
- 6 ml hirss
- Tatar 3.7 mg
- Pruun riis 2.7
- Valge riis 1,5 mg
Allikas: USDA-ARS toiteainete andmete laboratoorium
Toiduainete võrdluskogused / Ravimi soovituslik toitumissoov (RDA)
- Imikud 7 ... 12 kuud .......... 11 mg
- Lapsed 1 ... 3 aastat .......... 7 mg
- Lapsed 4 ... 8 aastat .......... 10 mg
- Lapsed 9 ... 13 aastat .......... 8 mg
- Noorukid 14 ... 18 .......... Mehed 11 mg / Naised 15 mg
- Täiskasvanud 19-50 .......... Mehed 8 mg / Naised 18 mg
- Täiskasvanud 51 + .......... Mehed 8 mg / Naised 8 mg
- Rasedad naised igas vanuses .......... 27 mg
- Imetavad naised 18 ja nooremad .......... 10 mg
- Imetavad 19-aastased ja vanemad naised .......... 9 mg
Allikas: USDA / IOM Dietary Guidance DRI tabelid