See krõbe, taimne krakk on gluteeni, piimatoodete, muna, maisi ja pärmi puhas. Tainas on valtsitud ja see on väga lihtne töötada.
Ma kasutasin maitsetaimi Provence'l, et maitsta tainast tume - siduvat tüümiani, salvei, rosmariini, basiiliku, lavendli, soolaste, apteegitilli seemneid, majapanu, erragoni, punetiste ja lahe-lehtede kombinatsiooni, kuid kasutage oma lemmik GF-i maitsetaimi selles maitseelus. Ühtse suurusega kreekerite loomiseks kasutage ümmargust või ruudu küpsist või küpsiseid.
See retsept on Bobi Red Milli retsept - "Soodne gluteenivaba kreeker" kohandamine.
Mida vajate
- 3/4 tassi oranži amaranthapulbrit
- 1/2 tassi
- arrowrootärklis (või maisitärklis)
- 1/4 tassi mandli jahu
- 1/2 tl soola
- 1/4 tl värske krakitud pipraga
- 4 spl oliiviõli
- 4 spl vett
- 1/2 tl söögisoodat
- 1 teelusikatäis tartarit
- 1 tl GF küüslaugupulbrit
- 1 tl GF sibulapulbrit
- 2 supilusikatäit
- Maitsetaimed Provence'iga (või mõni muu herbide segu, mis sulle meeldib)
- 1 tl Kosheri soola küpsetamiseks pealetükkide peale
Kuidas seda teha
- Kuumuta ahi kuni 350 ° -ni
- Kuivat koostisosi asetage suur kauss. Võtke, kuni see on hästi segunenud. Lisage oliiviõli ja vesi ning segage kuni tee moodustab palli. Kui segu on veel purjus, lisage vesi, üks tl ühe korra, kuni teeg moodustab palli.
- Jagage tainas pooleks nuga. Piserdage siledat tööpinda väikese kogusega valge riisijaga. Piserdage riisijahu valtspinnale ja keerake tainas, kuni see on väga õhuke, umbes 1/16 tolli paksune.
- Lõikekolbide lõikamiseks kasutage 1 1/2 tollist ümmargust või ruudukujulist küpsist või küpsisepistikut või kasutage nuga, et lõigata välja ruudud. Kõigi kahvliharude korral asetage kahvlit kaks korda kahvliga. Kasutades väikest spaatlit, viia kreekerid kahte suurt, täispuhutavat küpsetusplaati. Piserdage koorikutäppidega kergelt Kosheri soola.
- Korda peenestatud taigna teisel poolel.
- Küpseta 15 minutit. Eemaldage ahjust ja asetage pragunõud traatribadele. Pange traat riiulid küpsetusplaatidesse ja tõmmake krakkjad ahju veel 5-7 minutiks.
- Jahutage kreekerid ja hoidke õhukindlas konteineris.
Näpunäiteid: see tain on purjus, kuid ärge muretsege - lihtsalt lisage vesi, teelusikatäis korraga, et hoida tainas rullides. Pühkige pragude vältimiseks ettevaatlikult tainast ettepoole. Samuti pidage õrnalt, kui ahvatleva kraasikaitsega augustamine toimub kahvliga. Ma võtaksin lahtised küpsised ja jätkaksin rullimist ja välja lõigatud kreekerid, kuni kõik tainas on kasutatud. Tee lehepragid, tükeldades taigna 5x3 tolli ristkülikuteks.
Meelespea: alati veenduge, et teie tööpinnad, riistad, pannid ja tööriistad ei sisalda gluteeni. Alati loe toote etiketid. Tootjad võivad toote koostisi ette teatamata muuta. Kui kahtlete, ärge ostke ega kasutage toodet, enne kui võtke tootjaga ühendust, et kontrollida, kas toode on gluteenivaba.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 200 |
| Kogu rasv | 15 g |
| Küllastunud rasv | 2 g |
| Küllastunud rasv | 10 g |
| Kolesterool | 0 mg |
| Naatrium | 596 mg |
| Süsivesikud | 16 g |
| Kiudaine | 1 g |
| Valk | 2 g |