Gumbo kutsub Louisiana koju, aga saate oma kodus teha taimetoite ja vegane köögiviljakarbi ning tuua oma köögist natuke vana lõuna, olenemata sellest, kus te elate!
Sellel taimetoitlilisel retseptil on traditsiooniline ja kohustuslik seller, sibulad ja paprikad, samuti tomatid ja okra, muutes selle asemel kreoli-stiilis või Louisiana taimetoiduks, mitte Cajuniks, mis jätab tomatid ära. Gumbo ei ole tavapäraselt taimetoitlane, nii et see ei ole tõesti vale või õige tee seda teha. Retsept nõuab maitsestamiseks filia pulbrit, ja seal ei ole tõesti mingit head asendajat. Võite selle välja jätta ilma liigsete probleemideta ja lisage lihtsalt rohkem tüümiani ja soola puudutavat lisandit ja võib-olla midagi maitset ja neutraalset maitse lisamiseks (näiteks küüslaugupulbrit või sellerit või kreoli maitseainetega segu, kui teil on )
Kui soovite, et see oleks gluteenivaba, kasutage kindlasti gluteenivaba köögiviljapuljongit või asendavat vett.
Kui sulle meeldib kummipuu, kerige alla veel mõned taimetoitlid ja lihavaba Cajuni ja Creole-inspireeritud retseptid proovida.
Mida vajate
- 1 spl oliiviõli (või muu neutraalne toiduõli)
- 1 sibul, kuubikuteks lõigatud
- 1 roheline paprika, kuubikuteks lõigatud
- 3 staabi seller, viilutatud
- 3 küüslauguküünt, hakitud
- 3 tassi köögiviljapuljongit (või vett, et hoida gluteenivaba)
- 3 tassi vett
- 1 14-unts saab tükeldatud tomatid (ärge tühjendage)
- 1 1/2 tassi okra, viilutatud
- 1 suvikõrvits, viilutatud
- 1 tl aroomikas
- 1 tl fil é pulbrit
- 1/2 tl soola
- Märg pipar, maitse järgi
- Dash tabasco kaste, maitse järgi
- 3 tassi riisi, eelnevalt keedetud
Kuidas seda teha
- Sautege sibulat, paprikat, sellerit ja küüslauku oliiviõli keskmisel kuumusel suurimas kastmes või supp pott. Laske sellel segul umbes 5 minutit süüa.
- Seejärel lisage hoolikalt vett ja köögiviljapuljongi ning viige segu keeduklaasist madalamale, seejärel lisage segamiseks segada tomatid, viilutatud okra, viilutatud suvikõrvits, tüümian, filé pulber, sool, pipar ja tabasco. Katke potti osaliselt ja küpseta 30 minutit aeg-ajalt segades. Ära liigne.
Serveeri oma köögiviljakarbi suured portsjonid eelnevalt küpsetatud tavalise aurutatud valge või pruuni riisiga või serveerige oma taimetoitekarbi üle kinojua, et saada natuke proteiinisiirdu.
Vaata ka:
- Taimetoit, kuldköögiviljad
- Tofu gumbo retsept
- Meatless Cajun ja Creole retseptid
- Veel tervete taimetoitlusega retseptide ideed
- Vegan veini retseptid
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 461 |
| Kogu rasv | 4 g |
| Küllastunud rasv | 1 g |
| Küllastunud rasv | 2 g |
| Kolesterool | 0 mg |
| Naatrium | 394 mg |
| Süsivesikud | 95 g |
| Kiudaine | 6 g |
| Valk | 12 g |