Alkohoolsete jookide puhul on õlut tihti pakitud kui valikut jooki Hiina toiduga. Tegelikult on hiid olnud sajandite jooksul innukad veinitarbijad. Kuid erinevalt tuntud Prantsuse ja Itaalia viinamarjavirde sortidest pole traditsioonilised teraviljapõhised hiina veinid läänes end täielikult haaratud. Hiina veini leidmise suhtelisest raskusest võib osa probleemi olla ka selle kõrge alkoholisisaldus.
Näiteks on olemas kurikuulsa Mao Tai : diplomaatilistel banketitel välismaistele kõrgematele ametnikele tulise, 55 katseprojektiga. Nüüd on see kindlasti vein, mida sa torkid nagu alkohol, mitte klaasi tagasi panna.
Uued Hiina veiniordid
Kuid hiljuti on Hiina katsetanud viinamarjade ja muude puuviljaveinidega. Kõik lihhen vein , ploomiviin ja valge veini ja mesi valmistatud meeviirus on nüüd turul. Kahjuks ei pruugi Hiina riisiveini veinide valik alkohoolsete jookide ja restoranide puhul tõenäoliselt varsti suureneda. Kuid Hiina vaimude hankimise raskus ei tähenda, et peate oma veiniga täielikult loobuma. On mitmeid prantsuse, saksa ja kariibi veine, mis on hästi üllatuslikult sobivad Hiina köögi jaoks.
Kuidas paarida koos hiina toiduga
Veini valimisel kaaluge, millistel erinevatest toitudest pärit proovid on pärit.
Hiina on suur riik, kus on kliimaga ja ressurssidega piirkondlikud erinevused, ja iga piirkond on välja töötanud oma kulinaarse stiili .
Ärritatud Szechuani roogade jaoks proovige Gewurztraminerit . Gewurztraminer sõna otseses mõttes tähendab "vürtsi" ja California variandil on eriti vürtsikas virsikuv maitse ingveri vihjega.
Muud võimalused hõlmavad Prantsuse Pouilly Fuissé või Sauvignon Blanci .
Tuntud kui Hiina "haute cuisine", Cantonese toidud on palju subtly maitsestatud. Parima tulemuse saavutamiseks proovige magusat puuviljaveini, näiteks Saksa Rieslingit . Vahepeal on punane Bordeaux eriti sobiv Shanghai köögi jaoks. Sellised roogi nagu lõvi pea (suured sealihapallid, millele on lisatud kapsast, et näidata lõvi meest) on üsna rikas ja veini tanniin lõikab rasva. Merlot toimib hästi Pekingi köök, mis sageli sisaldab raskemat liha nagu pardi ja veiseliha. Nii teeb ka Burgundia nagu Pinot Noir.
Muud alkohoolsed joogid
Loomulikult pole midagi öelda, et te ei saa nautida külma pruulimise või kokteili oma Hiina toiduga. Õlu on eriti sobilik vaiksematele roogadele ja erinevalt veinist on Hiina õlut - eriti Tsing Tao - hõlpsasti kättesaadav. Või võite jääda oma isikliku lemmikuga. Kan Pei! ("Põhjani").