Kuulus liköör Du Kang on kohal hiina likööri kultuuris. Seda iseloomustab kergelt kollakas, peaaegu läbipaistev välimus, kuum ja sile maitse, samuti selle pikaajaline alkohoolne mõju. Du Kang on väga populaarne alkohoolne jook ja inimesed soovivad rääkida selle tuletamisest. Siin on legend sellest, kuidas Du Kang eksisteeris, nagu kirjutas Ronghe Yu.
Legend of Du Kang
Oli öeldud, et kui seal oli laps nimega Du Kang, kes elas iidses Zhou dünastias (11 --- 256 eKr).
Ta sündis töötaja peres, kuid kahjuks oli tema pere seotud kuritegevusega. Ühel hetkel surid tema keegi, välja arvatud Du Kang ja tema onu, kõik tema pereliikmed. Paar põgenes Imperiaalse kohtusse kauge koha juurde. Üksinda ja ilma sõprade või perekonnata nad olid sunnitud sööma tooma.
Lõpuks läksid nad jõudma Ru Yangin, kus nad otsustasid mägedes purskkaevaga asuda. Kahjuks avastati maaomanik. Alguses viskas ta neile kivid. Hiljem kinnitas ta, et nad tulevad teda tööle, et kompenseerida oma maa okupeerimist ja põletada tulekahju öösel. Vaatamata tööpäevale ja öisele üürileandjale anti Du Kangile ja tema onule vähe toitu.
Du Kang armastas tema tibu kallilt. Kui ta mõistis, et tema onu ei saanud kunagi piisavalt süüa, otsustas ta pisut päästa, varjates seda salaja puu auk.
Ta arvas, et ta üllatab tema onu. Kuid kui onu nägi oma lapsehoidja pimedat nägu, kahtles ta seedehäireid. Ta andis lapsele käärimise, mis sel ajal peeti seedehäirete raviks. Loomulikult tundis laps Du Kang väga hästi, et ta ei ole haige, lihtsalt nälga kahvatu.
Selle käärimise neelamise asemel viskas ta lihtsalt puu auku.
Vahetult hiljem läksid Du Kang ja tema onu abiks majaomaniku saagikoristusega. Kui nad said tagasi mitu nädalat hiljem, on tekkinud imeline muundumine. Esimene asi, mida nad märkasid, oli lõhnav lõhn, mida nad jälgisid puu auk. Onu jõudis sisse ja tõmbas välja midagi kleepuvat, nagu tavaliselt leiba, mida nad sõid. Enne vihma saamist oli see käärimine selline. Talle on puudutanud tema vennapoegade lahkus. Kuid Du Kang oli veelgi põnevil kollakas vedelik, mis väljus toitu. Selleks maitses, avastas ta, et see oli suurepärane juua. Onu ja Du Kang pakkusid vedeliku lähedastele inimestele. Lõpuks avasid nad vedeliku valmistamiseks töökoja, aurutatud hirssipulbri veega kääritades. Ja vedelik sai nime oma leiutaja, Du Kangi järgi.
Du Kangi likööri maitse ja kasutamine
Parim koht, kus lugeda legendi selle kohta, kuidas kuulus liköör leiutas, on istuv ja maitseline, kusjuures vedelikku loomulikult serveeritakse pigem päris pudelites kui puu auku. Paljudes restoranides leiate noteeringu sealt, mis on pärit kuulsast Hiina üldisest ja luuletajast Cao Cao'st: "Mis on minu leina lahendus?
Loomulikult on see Du Kang! "Tänapäeval hindavad inimesed Du Kangi oma ajaloolise kuulsuse ja mõistliku hinnaga (ja loomulikult ka maitse järgi!). Viimastel aastatel on Hiinas olnud suhteliselt madalate hindadega joomine alkohoolsed joogid ja isegi karastusjoogid ametlikel üritustel. Kuid Du Kang on alati teretulnud lisaks erakondadele, festivalide ajal ja neile, kellele meeldib tugev alkohol, mille alkoholisisaldus on üle 50 kraadi (Hiinas on alkoholi tase joogid on tavaliselt tähistatud kraadidega või "du." Sellised joogid nagu Du Kang ja Hiina Mao Tai, Gu Jing Gong, Wu Liang Ye ja Pekingi Er Guo Tou on kõik hinnatud üle 50 kraadi, mõnel juhul isegi 62 kraadi võrra.) Du Kang on eriti populaarne Põhja-Hiinas, kus inimesed saavad nautida tugevat likööri täiendavat soojust.
Ausalt öeldes olen üks Du Kangi jahimeestest. Teie Du Kangi esimese pulgaga kaasnev põletustunne pole kunagi unustatud. Traditsiooniks on Du Kangi röstmisel kasutada väikest klaasi ning kogu klaas iga rapsiseguriga. Kui külastajate üle on, võib vastuvõttev olla Du Kangi paljude voorude jaoks, mis toidavad oma külalisi iga kord. Lõppude lõpuks on kõik purjus ja vastuvõtja on rahul, et ta on oma kohustusi täitnud. Nagu Lääne kultuuris, mõnikord mõrvad ka mehed mõnikord alkohoolseid jooke nagu Du Kang, et tõestada oma mehelikkust. Võibolla see on see, mida ma olen pärast.
Huvitavaid fakte
- Hiina ei joo veini külma ega pane oma jookide jääd. Nad usuvad, et soojad veinid parandavad vereringet ja toetavad seedimist.
- Nad eelistavad juua veini otse ja mitte segada jooki.
- Hiinas ei ole kokteile enne õhtusööki. Üldiselt eelistavad nad veini nautida koos hea söögiga .