Charoset on traditsiooniline paasapüha toit, mis on tavaliselt erinevatest puuviljadest ja pähklitest valmistatud pasta. See sümboliseerib mördi struktuuri, mida iisraellased kasutasid Ida-Egiptuses orjadena.
Passoveri ajal on sünnipäev üks sümboolse toitu, mida serveeritakse. Pärast õnnistuste lugemist ja matzohi söömist söötakse nii magusat charostet kui ka kibeda marori (mõru maitsetaimi) sümboliseerides puhkuse ajaloo magusat ja kibedat. Charoset süüakse ka suupistetena, levib matzoh.
Sööda retsept sõltub sellest, kas see on Ashkenazi (Ida-Euroopa päritolu juudid) või Sephardic (Pürenee poolsaare päritolu juudid). Ashkenazi südamik on valmistatud õuntest ja tükeldatud kreeka pähklitest, mis on kaneeliga ja punase veiniga. Tegelikult ei tunne Ashkenazim ära ühtegi segu, mis ei sisalda õunu kui tõelist õunu.
Sephardid on tavaliselt pasta, valmistatud viigimarjadest ja rosinadest , kuid mitte õunu. Kreeka ja Türgi juudid kasutavad siiski sageli kuupäevi, õunu ja muid pähkleid.
See retsept võtab parimad mõlemad ja sisaldab õunte, kreeka pähklite ja pistaatsiapähklite tekstuuri koos kuupäevad pehmuse ja magususega. Segu vormitakse trühvlipallidesse ja valatakse kaneeli suhkruga. Sest lõppkokkuvõttes on kalamaht mõeldud magusaks ja maitsvaks.
Mida vajate
- 4 kuupäevad
- 1 tassi keeva veega
- 1 õun (kooritud, südamikuga ja väikeste kuubikutega)
- 1/2 klaasi pähklit
- 1/4 tass kooritud pistaatsiapähkleid
- Soolalahendus
- 1 kuni 2 supilusikatäit pirnimahla (selle asemel võib kasutada õuna-, jõhvikut või granaatõuna)
- 1/4 tassi suhkrut (trühvli keeramiseks)
- 1/2 tl kaneeli (trühvli keeramiseks)
Kuidas seda teha
- Asetage kuupäevad kaussi ja valage neile üle keev vesi. Lase istuda üks tund ja seejärel eemaldada need veest. Seda tehes hüdraatub see uuesti ja võimaldab neid segada sileda pastaga.
- Koorige, südamik ja väikesed täringud õun. Sa pead väga väikeseid tükke. Teise võimalusena saate riivida õuna suurel riival ja panna need paberrätikudesse, et tühjendada liigset niiskust. Pange tähele, et köögiviljade töötlemisel õunte puhastamine muudab teie segu liiga märjaks.
- Lisage pähklid ja pistaatsiapähklid köögikombainile ja mõnda korda, kuni teil on väga väikesed tükid, kuid mitte tolm ja püree. Eemaldage toidukaupade töötleja ja tühjendage.
- Lisage hüdreeritud kuupäevad köögikombainile ja püreed kuni sujuvaks. Puhastusprotsessi hõlbustamiseks lisage supilusikatäis või kaks pirnist, õunast, jõhvikust või granaatõunahlast.
- Puhastatud kuupäevadele lisage töödeldud kreeka pähklid ja pistaatsiapähklid, lisage soola ja pulse üks või kaks korda, et lisada. Lisage väikeste kuubikutega õunad ja pulss korraga või kaks. Olge ettevaatlik, et mitte üle segada.
- Segu pannakse kaussi, kattetakse plastkorgiga ja hoitakse vähemalt 30 minutit külmkapis.
- Lisage suhkur ja kaneel madalasse kaussi ja segage, et kombineerida.
- Kasutage 1-untsi kühvlit, et moodustada õunimahust pallid ja rulli kaneeli suhkrust.
- Aseta plaat ja naudi!