Ärge laske end petta ebatavalise nime tõttu, "Red Grout" on Ühendriikide Neitsisaared allkirjaga magustoit. See dekadentne tapiokk ja guajaavia koostis esindavad kultuuride ja mõjude segu kogu saarte ajaloos.
Seda ravimit pakutakse tavapäraselt 31. märtsil, puhkusena, mida nimetatakse üleviimispäevaks. See on mälestuseks saarte üleandmine Taanist Ameerika Ühendriikidesse. Sel kuupäeval 1917. aastal ostsid Ameerika Ühendriigid Taani Neitsisaared ametlikult. Selle aastapäeva igal aastal vähendab territoorium sümboolse Taani lipu all ja tõstavad tähed ja triibud. Pühal on ka tseremooniad ja muud võimalused saarte Taani ajaloo tundmaõppimiseks ja hindamiseks. Red Grout'i serveerimine on üleviimispäeva tähistamine, sest taani keelest oli see tapiokkide magustoit.
Traditsiooniliselt on see roog valmistatud guajaaviljade seemnete ja nahkadega. Ma lihtsustasin seda versiooni guava nektari kasutamisega. Nii saab roogi nautida aastaringselt kogu riigis, isegi kui teil pole juurdepääsu Neitsiisa saartele leiduvatele suurepärasetele toodetele.
Red Grout'i serveeritakse tavaliselt veidi vanillikreemiga. Lusikas ganaaviaga maitsestatud tapioka oma serveerimishoogudeks ja virgutage vanilje koorega autentse Saint Croixi magustoidu kogemuse saamiseks.
Mida vajate
- Red Grout'i jaoks:
- 2 1/2 tassi guava nektarit
- 1/3 tassi suhkrut
- 1/4 tl soola
- 1/4 tl kaneeli
- 1/8 tl muskaatpähi
- 1/4 tassi tapiokka (kiire toiduvalmistamine)
- 1/2 tassi vett
- 1 tl vanilliekstrakti
- Vanilli kreemi jaoks:
- 1/2 tassi täispiima
- 1/2 tassi vahukoor
- 1 vaniljele
- 3 suurt munakollast
- 3 supilusikatäit suhkrut
Kuidas seda teha
Valmistage punane praht:
Keskmise kastmes pannile tõmmake keeduklaasile guava nektar ja suhkur. Segage soola, kaneeli ja muskaatpähklit.
Väikeses pakendis ühendage kiire tapiokka veega. Lisage tapioki segu aeglaselt kastmele ja segage, et kombineerida. Viige veel keemiseni, pidevalt segades. Kui tapiokesegud on selged, eemaldage need soojusest. See peaks võtma umbes 13 minutit.
Segage vaniljeekstrakti. Jahuta täielikult.
Valmistage vanillikreem
Kuigi punane segis jahtub, valmistatakse vanillikreem. Keskmise kastrulisse ühendage piim ja koor. Lõigake vanilje oa ja lõigake seemned piima segusse. Loputage purustatud vaniljefi piima. Viige piimasegu keetmiseks ja seejärel eemaldage kuumusest. Eemalda vanilje oad.
Keskmises kausis, munakollased ja suhkur kombineerida. Järk-järgult pühkige segu kuuma piima segu. Kastrulisse pannakse kastme pannile ja segatakse madalal kuumusel, kuni kreem on pakseneb. (Ära keeda) See võtab umbes 5 minutit. Kastmega pange nõusse, katke ja jahutage, kuni see on kasutusvalmis.
Märkus: vanilje kreemi võib valmistada kuni 1 päev enne serveerimist.
Serveerima:
Lusikas punane segisti serveerimisel nõusid, top vanilje koorega. Serveeri jahutatud.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 507 |
| Kogu rasv | 10 g |
| Küllastunud rasv | 4 g |
| Küllastunud rasv | 3 g |
| Kolesterool | 229 mg |
| Naatrium | 115 mg |
| Süsivesikud | 85 g |
| Kiudaine | 15 g |
| Valk | 22 g |