Beignets on klassikaline Ameerika saia, isegi kui need on pärit prantsusest. See on valmistatud sügavküpsenud kouksikoostrist ja seejärel pulbristatud suhkrust, ei ole kondiitritooted üsna nii põhiliselt New Orleans'is kui beignetes.
See beignets retsept järgib traditsioonilist chou-kondiitritooteid, mida hapendab aur, mis tekib, kui tainas tabab kuuma õli. Mõned beignet retseptid on valmistatud pärmseina, kuid need on tõesti lihtsalt sõõrikud. Tõeline tähtpost on kõike küpsetatud.
Fritüümide parim temperatuur on 360 ° F, nii et kui teil on termostaadiga sügavküpsetatud fritter, määrake see selleks. Vastasel juhul kasutage praeermaterjalit. Taigna lisamisel õli temperatuur langeb, kuid mitte mingil juhul ei tohi õli langeda alla 350 ° või kõrgemal kui 375 °.
MÄRKUS. Alltoodud protseduur eeldab, et olete seganud chou-kondiitritoote partiid. Nende sammude ülevaatamiseks vaadake seda choux-kondiitritoote retsept. Võite asendada ka kaneelise suhkruga pulbristatud suhkrut.
Mida vajate
- 1 partii kooki kondiitritooted
- 1 tselluloosi rafineeritud kõrge kuumusega taimeõli, nagu safloor, päevalille või puuvillaseemneõli.
- 1 tassi pulbristatud suhkrut või
- kaneeli suhkur
Kuidas seda teha
- Küpsetatud või hollandi ahjus soojendage õli, kuni see jõuab 360 ° F-ni.
- Lisage õrnalt mõnus supilusikatäis tainas korraga kuuma õli juurde. Ärge ületage pannit. Sa peaksid tõenäoliselt vältima üle kuue korraga praadimist.
- Pasta 2 kuni 3 minutit, mõnikord keerates tangid nii, et nad pruunid ühtlaselt. Kui nad on täiesti pruunistatud, eemaldage paberrätikutega vooderdatud lehtpann.
- Protsessi korrata, kuni teil pole veel tainet. Kui ükskõik milline üleliigne õli on valmis valmiskujutustest tühjendatud, lase neid suhkruses, kui need on endiselt soojas.
- Serveerige moosiga, vanillikaste kaste või šašlakastiga ganache'i kastmega.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 161 |
| Kogu rasv | 11 g |
| Küllastunud rasv | 7 g |
| Küllastunud rasv | 2 g |
| Kolesterool | 0 mg |
| Naatrium | 6 mg |
| Süsivesikud | 16 g |
| Kiudaine | 1 g |
| Valk | 2 g |