Vürtsikas India toit õppetund
Kui me püüame määratleda chatpatti, nagu see on kasutatud India toidus , siis leiad, et sõna kirjeldab nõusid, millel on kuumad ja hapud maitsed. See tõi kaasa sõnad nagu chaat ( küpsetatud suupiste, mis on maitsestatud chutneytega) ja vürtsisegud nagu chaat masala .
Kuidas määratleda Puta ja Chatpata
Enne selle sisenemist peaksite teadma, et õigekiri võib India toidukultuuris erineda sõltuvalt reisimisest ja ressurssidest, nii et märkate, et chatpata on sama ka chutpataga.
Kui me üritame määratleda puta, siis on see näiteks putt, mis on valmistatud kookoskihiga kooritud riisiga aurutatud balloonidest. Puttu on populaarne Keralas ja Sri Lankal, kus tuntud kui pittu.
Chatpata on tuntud ka kui chaat, mis on toiduvärvid, mida saab toidukärudest kätte anda - kuid see ei ole alati tuntud kui tänavatoit, sõltuvalt sellest, kus te reisite kogu India territooriumil. See on teatud linnades populaarsem. Neid vürtsikke suupisteid pakutakse tihti khateachides või dhabas ning erialad erinevad linnade vahel. Hyderabadis hakkab tšakat peamiselt tänavatel müüjad valmistama ja neil võib olla erinev maitse.
Chaat on erinev, kuid see põhineb praetud tassil ja teistel koostisosadel. Esialgne chaat valmistati kartulitest, dahi vada või dahi bhalla (praetud leib) grammi või kikerhernes koos tangy ja soolase vürtsidega.
Chutpata Aloo on üldtuntud chatpata tass. See on vürtsikas sega-praaditud kartuli tass, mis on nii vürtsikas kui ka jäine.
Kartulid segatakse rohelise tšilli ja tamarindiga tõeliselt eristava maitse jaoks. Chatpate Aloo serveeritakse söögiisu või ananassi. Teisteks liikideks on näiteks mangode, mis sisaldab besan (kikerhernes / grammi jahu) pasta. Pakora võib sisaldada puuviljapõõsas ja köögivilju, mis on puuviljadest praetud ja seejärel praetud.
Papri Chaat sisaldab praetud papy tuntud papri. Panipuri / Gol Gappa, masalapuri ja chana chaat on ka erinevad nimetused chaadiks või chatpataks.
India toidu uurimine
Igal India piirkonnal on oma stiil toiduvalmistamiseks ja erinevad maitsed. Põhja on tuntud oma tandoori ja korma roogade järgi; Lõuna on kuulus kuumade ja vürtsiste toitude hulgast ; Ida on spetsialiseerunud tšillikarile; ja lääs kasutab kookospähkleid ja mereande, samas kui India keskosa on kõigi nende maitseainete segu. Kuna enamus India elanikkonnast on hinduism, on taimetoitlus laialt levinud kogu kontinendil, kuid hinduiste toitumisharjumused erinevad ka vastavalt piirkondlikele traditsioonidele.
Eksootilised vürtsid määratlevad India toiduvalmistamise, ja nad on tavaliselt keskendunud erinevates piirkondades. Kardemon, nelk ja pipar on koristatud riigi lõunaosas, kusjuures tšilli ja käärima hakkavad peamiselt Rajasthan, Kashmir ja Gujarat. Kogu riigis küpsetatud toidud võivad sisaldada vürtse, mis ei ole kohaliku piirkonnaga, ja kuna India toit on populaarseks saanud, on vürtsid levinud kogu maailmas.