Zingy, tangal, veidi kuum Chaat masala on täiuslik maitseaine! See saab selle isoleeriva maitse musta soola valmistamiseks. Kuigi sageli kasutatakse vürtsi toiduvalmistamisel, kasutatakse Chaat Masalat enamasti salatite, Chaatsi (üldnimetusega kuumade, taignaalsete, magusate nibbleside), jookide (nagu näiteks India limonaad!), Karri, daali jne puhul. Ma armastan Chaat'it Masala ja lapsena võis tihtipeale leida mõnda käe peopesast minu käest (varjates seda mu emalt), nii et ma saaksin tükkideks toormehe mango selles ära! See Chaat Masala retsept teeb veidi alla ühe tassi masala, nii et korrutage koostisained, kui vajate rohkem.
Veenduge, et kasutate oma kodust Chaat Masala 2-3 kuu jooksul pärast selle valmistamist, sest koostisosad kaotavad oma potentsiaali, kui neid pikka aega säilitatakse. Hoida Chaat Masala klaasmahutis jahedas ja kuivas kohas. Ärge hoidke teiste vürtsidega, kuna Chaat Masala (eriti must sool) koostisained on väga aromaatsed ja teised vürtsid võtavad selle lõhna. See on peamine retsept, kuid kui olete teinud paar korda ja tunnete koostisosi ja kuidas nad maitsevad üksteisega, võite proovida ka teisi vürtside kombinatsioone (suurendades mõningaid ja vähendades teisi) oma kohandatud segu! The
Näpunäited:
- Piserdama Chate Masala peaaegu iga rohelise salatiga lisatud zing!
- Lisage Chaat Masala kannu limonaadiks ja segage, et see saaks koheselt tõsta.
- India taimetoitroad on maitse eriti hea Chaat Masala garniiniga. Pärast seda, kui tassi on keedetud ja olete soojuse välja lülitanud, piserdage mõne näpuga Chaad Masala tassi ülaosas ja katke kohe. Laske istuda 2-3 minutit ja serveeri. Naudi!
Mida vajate
- 3 spl köömne seemneid
- 1 spl koriandri seemneid
- 1 ja 1/2 tl
- saunf /
- apteegitilli seemned
- 4 tbsps toores mango / amchur pulber
- 3 tbsps purustatud mustat soola
- 1 ja 1/2 tsp musta pipraga (värskelt jahvatatud)
- 1/4 tsp hing / asafetida pulbrit
- 1 ja 1/2 tšp ingveri pulbrit
- 1 tl kuivatatud, pulbristatud piparmünt
- 1 ja 1/2 tl
- ajwain / carom seemned
Kuidas seda teha
- Paigaldage keskmise kuumusega lehtjääk. Kui kuum, pane see köömne, koriandri ja apteegitilli seemned.
- Kuivat küpsetamist neid koostisaineid, kuni seemned hakkavad natuke tumedamaks muutuma ja hakkavad oma aroomi eraldama. Segada sageli röstimisel, et vältida seemnete põletamist.
- Kui seemned on röstitud, tõmba neid pannilt ja leotada plaadil jahtuda.
- Kui jahtuda, segage seemneid koos kõigi teiste koostisainetega puhta, kuiva, kohviveski või toiduainete töötlejaga ja jahvatage, kuni saate peene, ühtlase pulbri. Chaat Masala on nüüd valmis kasutamiseks.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 4 |
| Kogu rasv | 0 g |
| Küllastunud rasv | 0 g |
| Küllastunud rasv | 0 g |
| Kolesterool | 0 mg |
| Naatrium | 2 mg |
| Süsivesikud | 1 g |
| Kiudaine | 0 g |
| Valk | 0 g |