See on ideaalne pool tassi, mida serveeritakse Mehhiko toiduga - see on lihtne, ligipääsetav, värvikas ja lõhnav. Lisage paprika veelgi rohkem värvi, pooleks kirsse või viinamarja tomatiteks ja võib-olla kašõnes või köömnit. Kui sa saad seda värske maisiga, õnnelik sina! Kuigi, kui see pole hooajal, jõuan ma kindlasti külmutatud maiside kotti ja see on kiire viis seda riietuda.
Queso Cotija on kõva, purustatud kuiv lehmapiim, mis on väljendunud soolase maitsega. See on nime saanud linna Cotija, Michoacán. Pisut läheb kaugele. Cotijat saab osta väikestesse ringidesse või suurtesse plokkidesse ning seda kasutatakse sageli burritos, suppide, salatite, tostadade, oadade ja tacos peenestamisel purustatud või riivitud kujul. Võite tihti osta selle purustatud või riivitud.
See on täiuslik näide mallide retseptist, kus üldine idee on olemas, ja siis võite asjad nii sisse ja välja lülitada kui soovite, näiteks küüslaugu asemel šalottide, erinevate maitsetaimede, suvikõhu asemel suvikõhu, feta või kitsejuustu asemel Cotija asemel. Kui soovite tugevama oregano maitse, lisa veel. Mõned inimesed vihkavad cilantro, ja mõned inimesed armastavad seda - võite selle ka küljele edasi anda.
Mida vajate
- 2 supilusikatäit rasvata võid
- 4 tassi maisi tuumad, värsked või külmutatud
- 1 1/2 tassi tükeldatud suvikõrvits
- 1 nelk küüslauk, hakitud
- 1/2 tl hakitud värsket pune
- 1/2 tassi kooritud Cotija juustu
- Väike käputäis
- värske cilindro
- lehed (valikuline)
Kuidas seda teha
- Suures pakiruumis sulatage või, kuni see on kergelt pruunistatud keskmise kuumusega. Lisage mais, suvikõrvits, küüslauk ja pune. Segage soola, pipra ja salatiga umbes 6 minutit, kuni köögiviljad on karge-pehmed.
- Soovi korral serveeri kuumalt, millele on lisatud Cotija juust ja värsked cilindro-lehed.
Samuti kindlasti proovige seda Mehhiko Grillitud Corn! Maisi kõrvad esmalt grillitakse üles, seejärel kooritakse vürtsikas kreemja juustu majoneesi seguga ja piserdatakse veidi rohkem juustu.
Kui mais on hooajal suvel, kasutage ära seda, kui magus see on ja tähistada koos nõudega nagu Chili Rubbed Flank Steak koos maisiga ja suvise köögivilja, tomati ja peekoni salataga.
Teised suurepärased Mehhiko roogid teie perekonnale hõlmavad quesadillas , ja see Cauti Corn ja Zucchini koos Cotija ja Cilantro oleks neile fantastiline lisamine. Proovige ka Chorizo Avokado Rice Bowlilt kiire ja kerge eine, mis täidab. Vürtsikas Guacamole teeb suurepärast kastetud kiibid või köögivilju või kasuta seda teiste toiduainete lisamiseks, nagu hommikusöök Burrito, et alustada oma päeva!