New Yorki kuulsaim praamisaia
Aastal 1827 avas Delmonico vennad Ameerika Ühendriikides esimese kaasaegse restorani. See oli esimene koht, kuhu võiksite minna ja tellida seda, mida soovite sellel päeval valmistatud asemel. See, mis algas väikesest kohvikust, mille uudis on teenindada seda, mida kliendid soovisid, kasvatasid kiiresti täisteenindusega restoraniks, mis sai New Yorgis süüa. Aabraham Lincoln õhtusöögiks seal oli ja eriti meeldis Delmonico kartulitele .
Milline lõikas? Kuskil lisati restorani menüüsse ligikaudu 1850 praad. On mõningaid vastuolusid selle kohta, milline oli praadisegud. Aastate jooksul on üheksast erinevast kärpimisest tuntud Delmonico steiak. Nüüd, kui mõned inimesed nõuavad, et see on pealiskiht, kui te lähete hästi haritud lihunikule ja tellite Delmonico praad, siis hakkate tõenäoliselt ribi silma praadima. Muidugi, enamik inimesi ütleb teile, et ribi-silm on ideaalne segu maitsest ja õrnusest ning seega just parimast steikist, mida saate.
Sõltumata Delmonico liha lõigust, kui tellite selle üheksateistkümnendal sajandil, saate suur ja maitsekas liha. Delmonico praadimisretsept oli väga lihtne ja maitsev. Steak oli kergelt maitsestatud soola, keedetud sulatatud võiga ja grillitud üle elada tulekahju. Tavaliselt leiame, et seda serveeritakse õhukese, selge saiaga ja kartuli hea abiga.
Põhimõtteliselt oli see ideaalne restorani praad .
Folkloor : Delmonico steiak on aastaid olnud menüüs 86. Rahvaluule viitab sellele, et Delmonico peakokk näitas, et väljend "86'd" leiutas, et töötajad teavad, et sellel päeval ei ole rohkem praaki valmistatud.
Lõppkokkuvõttes oli mitmed Delmonico restoranid, kuid viimane neist suleti 1923. aastal.
Täna sellise nimega restoran (või hotell) ei ole tõeliselt autentne, lihtsalt originaali jäljendamine. Delmonico kokkuvarisemise peamine põhjus oli keeld. Inimesed ei soovinud istuda pika ametliku õhtusöögi ajal ilma alkoholita, nii et viimane Delmonico restoran suletas uksi, kes ei suutnud veenda inimesi, et mineraalvesi oli piisavalt hea, et jookida nii peeneks praadimiseks.