Türgi rukk ja sordileht (Sakatatlar) retseptid

Rumeenia, paremini tuntakse türklasena kui "sakatalar" (sah-kah-TAHT'-lar), on looma söödav osa, tavaliselt veiseliha või talle, välja arvatud liha ise. Nagu paljudes Ida-Euroopa ja Lähis-Ida köökides, on Türgi peakokad enne Otomani korda kasutanud erinevaid sööke nagu maks, neer, süda, põrn, keele ja aju.

Loomade jalad ja pead on tihti söögiks või praadimiseks. Palju erinevaid sööke hinnatakse kõrge toiteväärtuse tõttu ja neid peetakse delikaatseks. Mõned, nagu maks, tripe ja "kelle" on populaarsed Türgi türklad toidud . Siin on mõne Türgi köögi tuntuima "sakatatlari" retseptid.

Kui soovite neid retsepte kodus proovida, veenduge, et teil oleks juurdepääs väga värsketele toodetele.

• 01 02

  Türgi triipupuppi nimetatakse "İşkembe Çorbası"

  Triip-supp serveeritakse järgmistes restoranides, mis on spetsialiseerunud selle küüslaugu supi ettevalmistamisele traditsioonilise Türgi muusika võitmiseks. "I? Kembe" on nii triip ja supp nimi. Mõlemad on kõige paremini tuntud kui suurepärased hambaravi ravimid.

• 02 02

  Praetud sibula maks ja sibul nimetatakse Albaania maksa (Arnavut Ciðeri)

  Türgi keeles on selle tassi nimi "Arnavut ci? Eri", mis tähendab "albaania" maksa. See on populaarne tass, mida serveeritakse kogu Istanbuli taverna stiilis restoranides. Kui see on pärit, on see maitsev. Kui teile ei meeldi maks, on see tass kindlasti oma meelt muutnud.