Türgi köögis on lõputuid sorte lihapalli või köfte (KUF'-tay) roogasid. Maitsestatud veise- ja talleliha, vürtside, värskete ürtide, leivaküpsiste või bulguri lõpmatuid kombinatsioone grillitakse, praaditakse ja küpsetatakse. Türgis on igasugune "köfte" tüüp.
Paljud "köfte" toidud on kohalikud lemmikud ja head näited Türgi kohalikust köögist . Üks lemmikimaid retsepte nii kodukoogide kui ka restoranikoogide jaoks on pärit İzmiri rannikuäärsest linnast, mille nimi on Smyrna. Seda nimetatakse "İzmir Köftesi" (is-MEER "KUF'-tay-see), mis tähendab lihtsalt" Izmirist pärit lihapallid ".
Kuigi nimi võib tunduda lihtsana, on selle roa maitse erakordne. See on eriti pehme ja mahlane, kuna see on topelt kuumutatud.
Lihapallid ja kartulid pannakse kõigepealt praetud, seejärel pannakse seepähklisse köögivilja ja kastmega, et küpsetada täiuslikult. Parimad on kevadised ja suve tomatid, kuid talvekuudel saate kasutada ka konserveeritud tomatipüree.
"İzmir köftesi" on suurepärane vaade roogadele. Tegelikult, kui see asetseb külmikus üleöö, on maitsetel võimalus segada ja maitse on veel parem, kui see taastub järgmisel päeval. Mine ja proovige seda lemmikut oma köögis. See võib saada pere lemmikuks.
Mida vajate
- 1 nael / 500 grammi jahvatatud veiseliha (lahja)
- 1 sibul
- 1 muna
- 4 viilu valget leiba (varjatud, koorimised eemaldatud)
- 1/4 peterselli (Itaalia sorte, hakitud hakitud)
- 1 1/2 tl. sool
- 1/2 tl. must pipar
- 1/2 tl. köömne
- 4 suurt kartulit
- 3-4 paprika (ungari keeles)
- 1 paprika (roheline)
- 2 tomatit
- 1 paprika (punane)
- 1 spl tomatipasta
- 2 tomatit (riivitud)
- 1 tass kuuma vett
- 1/2 tl. sool
- 2 tassi toiduõli (praadimiseks)
Kuidas seda teha
- Alustage lihapallide valmistamisel. Pange maatüki suur segu kaussi. Viige sibul ja tühjendage ekstra mahl. Lisage see lihale.
- Kuivatage leib soojas vees. Võtke vett välja ja lisage see lihale. Lisa vürtsid, tükeldatud petersell ja muna.
- Segu segatakse kokku mitu minutit, kuni see on hästi kokku pandud. Määrake see kõrvale, et lasta tal mõni minut puhata. Lõikake pähklipuurimata liha segu tükid ja tehke piklikud lihapallid, libistades neid käte peopesade vahel.
- Pane 1 ½ tolli õli suure pannilauaga ja soojendage kõrgel. Prae lihapallid, kuni nad on kergelt pruunistatud kõigilt külgedelt. Tühjendage need paberrätikutele.
- Koorige kartulid ja lõigake need kiiludesse. Prae need samasse õlasse nagu lihapallid, kuni nad pehmendavad ja muudavad kerge kuldpruuni värvi. Tühjendage need paberrätikutele.
- Suuristes kuivatuskappides, mis on valmistatud kuivatuskappidest, korraldage keedetud lihapallid kogu salve põhja katmiseks. Järgmisena korraldage küpsetatud kartulid lihapallides ühtlaselt.
- Lõika kaks tomatit kiiludesse. Puhastage roheline ja punane pipar ning lõigake need suurteks ribadeks. Korjatage köögiviljad koos kartulitega.
- Kastme jaoks tõmmake veel kaks tomatit. Sega neid tomatipasta ja kuuma veega. Lisage soola ja pipart. Vala segu küpsetamiseks.
- Küpsetage seda umbes 30-minutilise ahjus temperatuuril 390 ° F / 200 ° C või kuni tomatid ja paprika pehmendatakse ja veidi pruunistatud.
- Mahlasse mahla peenestamiseks teenige oma lihapalli kastmega kooritud leiba.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 711 |
| Kogu rasv | 63 g |
| Küllastunud rasv | 11 g |
| Küllastunud rasv | 30 g |
| Kolesterool | 77 mg |
| Naatrium | 673 mg |
| Süsivesikud | 19 g |
| Kiudaine | 3 g |
| Valk | 20 g |