Kaks head viis kanepise peel
Kastanid ei ole nii karmid, et krakitud, kui keeruline koorida. Nende kestad on palju pehmemad ja muudest puuviljadest mitmesugused, kuid see tähendab, et mis tahes "pragunemine" ei tööta nii hästi. Peale selle on nende koorimise all karvane nahk, mis kinni peitub midagi kohutavat magusat ja pehmet söödavat kastani all, mis on veelgi halvem pähkli söödavas osas asetseva, voltimata, aju-sarnase tekstuuri poolest.
Kuidas edasi minna? Kõigepealt küpseta kastanid ja seejärel hoia neid soojas, nii et kangekaelne nahk ei lahjenda pähklit peale, kui see jahutab.
Kastanite valmistamiseks on kaks peamist võimalust, nii et nende kestad ja kibedad karvadeta nahad tulevad kokku minimaalse segihaga: neid küpsetatakse või aurutatakse.
Mõlemal juhul peate kastani kooriks olema "x" või vähemalt "y" . See võimaldab koore vabastada pähklist kui kepi.
Kuidas kastanipähklid neid maitsta
Kuumuta ahi kuni 400F-ni. Kuivatage ahi, lõigake kastani kestadesse "x". Seadke ettevalmistatud kastanid küpsetusplaadist või küpsetusplaadist ja küpseta neid, kuni kestad tõmbuvad lahti ja pähklid on pehmed, umbes 30 minutit.
Kuidas Steam Kastanid neile peel
Tõmmake tolli vett suuremasse kastrulisse, seadke ette valmistatud (kestad lõigatud) kastanid aurukarburisse ja asetage aurukorv üle keeva veega. Katke pott ja aurutage kastanid, kuni kestad tõmbuvad lahti ja pähklid on hambumustena (või nende keskustes kinni hambapiknikult) umbes 20 minutit.
Kuidas maitsta röstitud või aurutatud kastanid
Kuid olete neid küpsetanud, jätkate samamoodi ka nüüd. Räimitud või aurutatud kastani mähkida puhta köögirätikuga, et hoida neid soojas - see muudab kergemaks koorimiseks. Niipea, kui need on piisavalt lahedad, et neid käepidemata, haarake istmed ja püüdke koorida.
Tõmmake ja eemaldage kestad, kindlasti eemaldades ka koore ja kastani vahelise naha.
Kui oled valmis, tahad kollakasvalge kastanipuu (ja veel ühte tumedast kestast ja paperakastest).
See on hea joon kastanite vahel, mis on liiga kuumad, et neid piisavalt koorida ja jahutada nii palju, et nahad jälle jälle pähetele kokku tõmbuvad. Sellepärast võti on nende ümbritsemine rätikuga. Kui nad liiga jahtuvad, see tähendab, et kui sa leiad, et nad lähevad kergemaks koorimiseks, võite neid paari minuti jooksul ahju või auruti juurde uuesti soojendada. Võite ka mikrolaineahju neid minuti või kahe sarnase efektiga teha, kuid tean, et mikrolainetega kastanid kalduvad kaotama mõningase nende õrna tekstuuri ja raskendavad ebameeldivalt.
Kuidas lõigatud kastanid ära kasutada
Kastanite süüa lemmik viis on lihtsalt nii, nagu te neid kooriksite! See on lõbus rühma tegevus, et istuda ja kastanid koorida pärast õhtusööki, käsitledes neid kui tavalist magustoitu.
Kastanid on ka maitsestatud hakitud ja lisatud täidiseks või riideks, valmistatud kommidesse või muul moel magustoiduna kasutamiseks või keerutasid rikkaks suppiks.