Kastanid, mis küpsetavad avatud tulekahju, võivad tähendada jõulude või talve paljusid inimesi, kuid neid magusaid ja tärklisi pähkleid on ahjus palju kergemini küpsetada. Mõlemad meetodid on siin selgitatud.
Kavandage vähemalt 1/3 kilo kastanit inimese kohta ja osta kastanid, mis näevad välja paksud ja tunnevad nende suurusest veidi rasket. Vältige pähklit, mis on krakitud või millel on verevalumid või pehmed laigud. Samuti tahate mööda minna kõikidest pähklitest, mis purunevad, kui need raputad, on nad hakanud kuivama ja ei ole maitsvad. Hoidke kastanid külmikusse plastikust kuni ühe nädala ulatuses pakendisse (pikemaks ajaks hoidke neid lihtsalt kuni paari kuu jooksul külmikusse).
Kuumuta ahju temperatuurini 400 ° F või valmistada tulekahju kaminas, tuletõkkes või grillis.
Paljud inimesed ütlevad, et peate kastani kooriks olema "x". Ma ütlen, et see töötab hästi, kuid ka töötlemata "y" lõigatud, mida on lihtsam teha.
Igal juhul kasutage terava nööri otsa või, nagu ülaltoodud pildil, kastani nuga (jah, nad eksisteerivad!), Et lõigata "kastani" lamedale küljele x või vähemalt "y". Kindlasti lõigake läbi nii kest kui ka allpool olev nahk. Ole ettevaatlik ja püüdke vältida kastani enda lõikamist.
Lõika kastanite kestad. Pange kastanid küpsetuspaketi või fooliumiosaks küpsetamiseks küpsetamiseks ahjus või tulekindla pannist, nagu näiteks malmist pudelit.
Kui küpsetate ahjus, asetage kastanid kuumas ahjus ja küpseta, kuni kestad tõmbuvad lahti, kui need lõigatakse, ja kastanid on pehmed, umbes 30 minutit. Kui küpsetad tulekahju, hoia või pannakse üle kuuma tulekahju ja küpseta, pannakse sageli raputades, kuni kastani kestad on söestunud, kestad eemaldatakse, kui need lõigatakse, ja kastanid on pehmed, kuskil 30 minuti jooksul sõltuvalt sellest, kui kuum on tulekahju.
Kuna te võtsite aega, et lõigata kõik need sisselõiked kestadesse, on röstitud kastanid suhteliselt kergesti kooritud. Kuid need on ka kuumad. Ja siin on meil tõeline trikk värskelt röstitud kastani valmistamiseks sellesse riiki, kus saate seda süüa. Kui lasete neil liiga palju jahtuda, muutub need kergemaks koorimiseks, kuna koor sees olev nahk näib kinni pähkli külge. Mulle meeldib neid ümbritseda puhta köögirätikuga, et neid soojaks hoida.
Tõmmake ja eemaldage koorik, veendudes, et see võtab korpusesse naha.
Minu majas meeldib istuda värskelt röstitud kastanipuudus, igaüks võtab mutri, koorib selle ja sööb seda, kui me vestleme seda ja seda. Teil võib siiski olla teisi plaane nende kastanite (suhkrustatud "täidisega" supp? Kooki kaunistamiseks?), Sellisel juhul võib tekkida vajadus, et need kohendaksid neid ennast.
Kui röstitud ja kooritud, on kastanid süüa nii nagu ongi. Need on ka populaarne täitematerjali lisamine, mida saab kasutada maitsva supi tegemiseks , kui need on kastmed , ja pakute talvekookidele ilusaid ja maitsvaid garniseid.