Kas peaksite oma tuuni tarbimist piirama?
Ei ole mingit kahtlust, et sa saad sega sõnumeid tuunikala kohta, mis on mereveekalad, mis võivad sõltuvalt liigist olla kõikjal suuruselt umbes 4-500 naelani. Kuigi USA toitumisjuhised soovitavad süüa kaks portsjonit kala nädalas, võivad kalad sisaldada ka elavhõbeda jälgi , mis ei ole tervislik.
Tervislik toitumine tuunikest
Omakorda on tuunikala kõrge kvaliteediga, peaaegu rasvata valguallikas.
See sisaldab kõiki olulisi aminohappeid, mida organism vajab lihaskoe kasvatamiseks ja säilitamiseks. Konserveeritud tuunikala võib olla hea südame-tervisliku omega-3-rasvhapete allikas 150-milligrammi kohta nelja untsi serveerimisega.
Elavhõbeda probleemid ja tuunikala
Samal ajal näitavad uuringud, et tuunikala sisaldab elavhõbedat, mis koguneb suurematesse kaladesse, mis toiduahelas on kõrgemad. Enamiku inimeste jaoks ei sisalda kala piisavalt elavhõbedat, mistõttu võib esineda teatavaid inimeste rühmi, näiteks rasedad naised, hooldavad naised, lapsed ja väikelapsed. Selle põhjuseks on asjaolu, et elavhõbe võib olla eriti mürgine areneva lapse närvisüsteemile. Risk on annusest sõltuv, mis tähendab, et imikutele ja lastele, kes puutuvad kokku suurema elavhõbedaga, on probleeme rohkem ohustatud. Elavhõbe võib mööduda ema ja tema sündimata lapse vahel.
Kui olete rase või põetate, peate piirata oma tuuni tarbimist ja kui teil on laps või väikelaps, peaksite selle lapse tarbimise piirata.
Kui palju tuuni on liiga palju?
Vastavalt USA Toidu- ja Ravimiameti (FDA) 2017. aasta juhistele peavad rasedad naised või rinnaga toitvad naised või imikud ja väikelapsed täielikult vältima seitset elavhõbedat sisaldava kalaliigi haid, mõõkkala, kuningas makrell, marlin, apelsini karekala, tilefish (alates Mehhiko lahe) ja suursilm-tuuni.
Pange tähele, et muud tüüpi tuunid pole selles loendis.
Ohustatud naised ja lapsed võivad süüa kuni 12 untsi (kaks portsjonit) nädalas kala ja karbonaate, mis teadaolevalt on elavhõbedasisaldusega madalamad. Nende hulka kuuluvad konserveeritud tuunikala, krevetid, lõhe, pollok ja säga. Kuid nad peaksid piirduma ainult 6 untsiga (üks serveerimine) pikkuse tuunikala (konserveeritud, värske või külmutatud) ja kulduim-tuuni nädalas nädalas.
Konserveeritud tuunikala on vähem elavhõbedat kui värsked või külmutatud tuunikala praed. Seda seetõttu, et üldiselt väikesed kalad, mis kogunevad vähem elavhõbedat, on konserveeritud, samal ajal kui suuremaid kalu, mis akumuleerivad rohkem elavhõbedat, kasutatakse tuunikala praed. Samuti on kergete tuunikalakonservide puhul vähem elavhõbedat kui valgetest konserveeritud tuunikest (tuntud ka kui tuuni alamarja).
Lõpptulemus on, tuunikala (nagu enamus asju) on hea mõõdukas ja mitte liiga hea. Kui te naudite tuunikala, võite selle lisada oma tervislikule toidule oma dieedil. Lihtsalt veenduge, et see ei ületaks, eriti kui satute ühte riskirühma.
Ressursid ja täiendavad luged
- > Toidu ohutuse ja rakendusliku toitumise keskus. "Tarbijad - kala süüa: millised rasedad naised ja vanemad peaksid teadma." Ameerika Ühendriikide Toidu ja Ravimiameti koduleht , Toiduohutuse ja Rakendustoitluse Keskus, www.fda.gov/Food/ResourcesForYou/Consumers/ucm393070.htm.