Kas olete kunagi lõika välja kõva keedetud muna ja näinud munakollast väljapoole jäävat rohelist heli? Või tundis hull, sulfüüri lõhn?
Need on kuumtöödeldud munade märguloodid. Munadel on väävlipõhine ühend, mis kuumeneb liiga kaua või liiga kõrge temperatuuri korral, muudab munakollased rohelised ja funky-lõhnad.
Kuid kui teie mune korralikult sööte, siis seda ei juhtu. Sul on kena, täiesti kuldkollast munakollased ja ükski funky lõhn. Allpool kirjeldatud meetod aitab teil seda lihtsalt teha.
Keedetud munad on kergesti puhastatavad
Aga enne, kui jõuame sellele, räägime munade koorimisest. On tavaline eksiarvamus, et üks toiduvalmistamistehnika või teine muudab muna koorimiseks lihtsamaks või raskemaks. Kuid see ei ole just nii.
Ainuke asi, mis muudab muna kergemaks või kergesti koorimiseks, on see, kui muna on värske . Värskemad munad on koorimiseks raskem.
Munakoori all on õhuke membraan ja see moodustab muna põhjaga veidi õhupalli. Nagu munaraha, laieneb see tasku, mis muudab kere kergemini küpsetatud munast eraldi.
Nii et kui soovite, et koorimise kogemus oleks lihtsam, proovige kasutada oma külmkapis juba mitu nädalat. Või võite hoida neid oma külmkapis nädala jooksul pärast nende keetmist, mõlemal juhul töötab.
Kui kaua ma peaksin mune keema panema?
Allpool kirjeldatud meetod on põhimall, kuna erinevad kuumutusplaadid toodavad rohkem kuumust (ja seega keedavad vett kiiremini) kui teised. Samuti ei ole kõik potid sama suurusega ega sama koguse veega. Nii et kui kasutame baasjoont 15 minutit, võivad teie toiduvalmistusajad olla erinevad.
Mõlemal juhul, kui leiate täpse aja, mis teie jaoks sobib, kasutage seda lihtsalt. Kõige olulisem on meetod, mis võimaldab mune seista kaetud potis, mitte kuumuse asemel täpne arv minutites.
Selle kõva keedetud muna retsepti jaoks vajate suurt raskekujulist kastrul, millel on tihedalt suletav kaas. Ja kaas on oluline, sest kui potti ülaosas kajastub kuumus, aeglustab see toiduvalmistamist.
Mida vajate
- 4 suurt muna
Kuidas seda teha
- Asetage munad raskema põhjaga kaste ja asetage need külma veega. Veenduge, et munade tipud on kaetud vähemalt tolli veega. Kui palju vett sõltub potti suurusest, siis üldiselt on suurem pott parem. Munasarjade tuulutamine võib neid purustada.
- Võtke vesi keetmiseks, katmata. Näete, et vesi kuumeneb , kuid niipea, kui näete mõnda suurt mullit, eemaldage pot soojusest ja katke see. Laske potti 15 minuti jooksul puutumata.
- Eemaldage keedetud munad veest ja viige need 15 minutiks külma veega kaussi, et lõpetada keetmine. Seejärel koorige või serveerige või külmake.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 87 |
| Kogu rasv | 6 g |
| Küllastunud rasv | 2 g |
| Küllastunud rasv | 2 g |
| Kolesterool | 226 mg |
| Naatrium | 86 mg |
| Süsivesikud | 0 g |
| Kiudaine | 0 g |
| Valk | 8 g |