Paremate sepistatud munade valmistamise võtmeks on enne nende küpsetamist põhjalikult ja jõuliselt mune segada . Hõõrumine sisaldab õhku, mis toodab kohevamisi marjas mune, ja kibuvamad munad on alati teie eesmärk.
Olgu, on tegelikult veel üks võti, kokku kokku kahe võtmega. Siin see on: lülitage kuumus välja, enne kui munad on kogu keedetud . See aitab vältida lihakoormust, mis on tavaliste munade probleem. Sa ei taha, et sinna pandud munad jääksid põhjaga pruuniks - kui see juhtuks, siis sa töötad kuivade kummiliste munadega.
Segipaisatud munadega on oluline meeles pidada, et nad jätkavad keetmist mõne hetke pärast seda, kui olete need plaadile üle kandnud. See nähtus, mis on tuntud kui jääk või "ülekantav" toiduvalmistamine, tähendab seda, et soovite tegelikult mune kanda mündile, kui need on veidi pehmemad kui see, mida te lõpuks seda soovid. Nad kõik omaette kinnitavad.
Tehnoloogia siin on palju nagu esimesed sammud omletti tegemisel . Erinevus seisneb selles, et lõpus purustame munad õrnalt, jättes kohupiima suuremaks ja muljumiseks.
Täiendavad koostisosad, eriti need, mille niiskus on suurtes kogustes, nagu tomatid või sibulad, võib ajastamise ära visata, ja teie munad võivad väljuda vesised. Selle ärahoidmiseks segage neid esemeid eraldi, enne kui lisate need oma munadele.
Üks viimane asi: tehke ennast lihtsaks ja küpseta oma mune nonstick-söögilauas. Ja veenduge, et kasutaksite kuumakindlat silikoon-spaatti - kuumakindel, nii et see ei sulataks, ja silikoon, nii et see ei kriimusta pannile.
Mida vajate
- 8 muna
- 1/2 tassi täispiima
- 2 supilusikatäit
- puhastatud või (või terve või)
- Sool ja maa
- valge pipar (maitse järgi)
Kuidas seda teha
- Puhastage munad klaasist segamisnõusse ja peksake neid, kuni nad muutuvad kahvatukollaseks.
- Soojendage raskendatud altpoolt nonstick-sojapane üle keskmise ja väikese kuumusega. Lisage võid ja laske sulatada.
- Lisage piim munadele ja maitske seda soola ja valge pipraga. Siis haarake oma vildid ja haised nagu hull. Sa tahad siin siin higi välja töötada. Kui te ei ole selleks valmis, võite kasutada võltsimiskinnitusega elektrilist puhastusseadet või seinatit. Ükskõik milline seade te kasutate, üritate võita munadesse nii palju õhku kui võimalik.
- Kui või pannil on piisavalt kuuma, et teha tilk vett, siis vala munad. Ärge segage! Laske mune küpsetada kuni minutini või kuni põhja hakkab määrama.
- Kuumuskindlate kummist spaatlaga tõmmake õrnalt muna serva keskosa pannile, samal ajal kallutades panni, et allpool asuv vedel munakanal voolaks. Korda teiste servadega, kuni pole vedelikku jäänud.
- Lülitage kuumus välja ja jätkake õrnalt segades ja keerates muna, kuni kõik kuumtöötlemata osad on kindlad. Kuid ärge murrage muna. Proovige küpsetada nii palju kui võimalik. Kui lisate mis tahes muid koostisosi, on nüüd aeg seda teha. (Vt märkust.)
- Kui munad on seatud, kuid siiski niisked ja pehmed, viiakse plaadile. Munad on õrnad, nii et nad jätkavad mõne hetke pärast söögikorda söömist.
Mix-Ins teie segipaisatud munade jaoks
Selle variandi puhul, mida saate luua, ei lisata piirangut, lisades selle põhilise sepistatud munarekordi koostisosi. Mõned koolid arvavad, et lihtsuse huvides ei soovi te lisada rohkem kui üht täiendavat koostisosa. Siis jällegi on reeglid rikutud! Mõned koostisained, mida võiksite lisada, on järgmised:
- Tükeldatud värsked ürdid
- Riivjuust
- Küpsetatud ja küpsetatud sibul (sibul eraldi ja seejärel lisada)
- Hakitud, keedetud peekon
- Küpsetatud sink
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 230 |
| Kogu rasv | 17 g |
| Küllastunud rasv | 8 g |
| Küllastunud rasv | 6 g |
| Kolesterool | 435 mg |
| Naatrium | 173 mg |
| Süsivesikud | 2 g |
| Kiudaine | 0 g |
| Valk | 15 g |