Brokkoli rabe-lehed (rapini) ei pruugi tunduda ilmselgeks röstimise otstarbeks ning neid on sagedamini küpsetatud või isegi hautatud, kuid kuuma ahju kuiv kuumusel on nende ristõieliste köögiviljade vapustav mõju. See vähendab neid juhitavate varred ja bitidena, pruunib nende räsiväärtusi ja kergendab nende suurepäraselt kibedat serva.
Kuigi see retsept eeldab, et teil on üks hulk brokoli rabe, on see retsept lihtne kahekordne või kolmekordne, nii kaua kui teil on pannid ja ahi ruumi, et seda teha. Tõeline võti, nagu see on peaaegu alati ka köögiviljade küpsetamise puhul, levib neid ühe kihina, nii et igal tükil on võimalus ahju kuuma õhuga kontakteeruda ja hankida pruuniks.
Mida vajate
- 1 kamp
- brokkoli rabe
- 1 kuni 2 teelusikatäit
- ekstra neitsioliiviõli
- Peensool
Kuidas seda teha
- Kuumuta ahi temperatuurini 400 ° F (ma pean teadma, et kõikjal temperatuuril 350 ° F kuni 425 ° F töötab, nii et kui sul on ahjus juba midagi, pole vaja oodata, enne kui hakkab korgistama brokoli rabe).
- Koorige brokkoli rabe ja asetage see küpsetusplaadile või küpsetusplaadile. Jään rohelised oliiviõliga. Kasutage oma käsi või kaks lusikaid, et pöörata spargelkate ümber ja nihutada, nii et see on õli enam-vähem kergelt kaetud. Loputage brokkoli tagasi nii palju kui võimalik ühe kihina ja puista see soolaga.
- Röstitud brokkoli röstitud, kuni selle suurus on umbes kahe kolmandiku võrra väiksem ja pruunid servadel umbes 20 minutit. Sõltuvalt ahjust (ja mis veel selles võib olla) võib see võtta kauem aega. Võimalik, et kasutate tungrauale, et loksutada, ja libistage lehed umbes iga 10 minuti tagant, kui olete kaldu. Serveeri röstitud spargelkapsas kuum või soe.
Valikulised garnised: ma leian, et värske sidrunimahla spritz ja mõni tšillipipar helbed on mõnus lisand, kuid teised võivad eelistada mõnda värsket maitsetaimi või koorekastme jogurti või kreemifraktsiooni . Parmesani juustu riivid või laastud on klassikaline pealispind, ja soolane hammustus, mida ta lisab, on suurepärane vastupunktiks rukkkarbi rabe iseloomule.
Brokooli serveerimine Rabe: Röstitud brokkoli rabe on üksinda armas kõrvalnõu, kuid see toob ka ränitud köögiviljade roogadele kibestunud kibeduse. Kallis pole sinu kott? Ma saan aru, et see ei ole kõigile ja seetõttu ei ole ka brokoli rabe, vaid nende jaoks, kes seda armastavad, on selle intensiivne maitse osa selle apellatsioonist.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 53 |
| Kogu rasv | 2 g |
| Küllastunud rasv | 0 g |
| Küllastunud rasv | 1 g |
| Kolesterool | 0 mg |
| Naatrium | 114 mg |
| Süsivesikud | 8 g |
| Kiudaine | 3 g |
| Valk | 3 g |