Grand Marnier® on Prantsuse konjaki liköör, mis on tuntud oma konjaki-brändi eristatava segu, kibeda apelsini ja muidugi suhkrulisandusega. Kuigi likööri saab pärast toidukorda või segakokteilidena maitsestada, on Grand Marnier teeninud oma koha enamikes Ameerika liköörkappides ainulaadseks kasutuseks küpsetamisel ja toiduvalmistamisel. Kuigi Grand Marnier's magus apelsini maitse ja vihje konjaki vanillist on laenanud end kaunilt, et kasutada kondiitritooteid ja küpsetatud kaupu, on seda traditsiooniliselt kasutatud ka röstitud pardil ja muudel klaasitud kodulindudel.
Selles retseptis segatakse Grand Marnier koos magusa aprikoosi konservide, küpsetatud balsamic-äädika ja terava Dijoni sinepiga maitsetu magusa ja hapu maitsega, mis muutub kondita, nahata kanarinda marinaadiks ja glasuuriks. Kuigi paljud tugevad ventilaatorid ütlevad, et Grand Marnieri ei ole tegelikult asendajat, võite asendada Cointreau® või mis tahes muu oranžiga maitsestatud likööri. Paljud alkohoolsed joogipoodid müüvad teatud sortidega ühe pakendis olevaid või "lennukipulle", mis võivad olla abiks retseptides, mis nõuavad likööri või likööri, mida te ei hoia käes. Kui otsite mittealkohoolset asendust, võite selle retseptiga üks-ühele asendada magustamata apelsinimahla kontsentraat.
Et saada kõige maitsvam küpsetatud Chicken Grand Marnier, veenduge kindlasti, et võtaksite marinatsiooni aega ja kohandaksite oma ahju küpsetusaja või -temperatuuri jaoks, et mitte kerkida kana rinnad üle.
Mida vajate
- 1 ¼ tassi madala suhkruga (või tavapärase) aprikoosi konservi (või moosiga)
- ½ tassi Grand Marnier® või muu oranž liköör
- ¼ tassi palsamäädikat
- 3 supilusikatäit Worcestershire'i kaste
- 2 supilusikatäit Dijoni sinepiga
- 2 supilusikatäit kallis
- ¼ tl maapähklipüree tšillipipra (või kaneenit) või maitsta
- ½ tl maapähkli salvei
- 6 kondita, kõhutükita kana rinnahoidja
Kuidas seda teha
- Sega aprikoosi moos, Grand Marnier® , palsamäädikas , Worcestershire'i kaste , Dijoni sinep , mett , piparhelbed ja salvei kastmes üle keskmise ja väikese kuumusega. Segades ettevaatlikult soojendage, kuni moos on sulanud ja kõik koostisained on kombineeritud. Eemalda kuumusest ja lasta jahtuda toatemperatuurini.
- Asetage kana rinnatükid suurt kuplit. Valage apricot marinaadist , tõmmake õhk välja ja pange kott. Toss kana kate. Külmkapis vähemalt 4 tundi või üleöö.
- Kuumuta ahju temperatuurini 375 F. Joondage küpsetusplaat koos nonstick-fooliumiga.
- Eemaldage kana marinaadist ja asetage ettevalmistatud pannile ühekaupa. Jääge ¾ tassi marinaadist. Küpsetage kana rinnad umbes 30 minutit, puhastage marinaadiga iga 10 minuti tagant. Ärge liigne või kana kuiv. Katke kohe fooliumiga ja laske kana puhas 10 minutit enne serveerimist.
Kana on ka hea viilutatud toatemperatuuril ja see on suurepärane salatäis.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 1238 |
| Kogu rasv | 70 g |
| Küllastunud rasv | 20 g |
| Küllastunud rasv | 28 g |
| Kolesterool | 418 mg |
| Naatrium | 539 mg |
| Süsivesikud | 11 g |
| Kiudaine | 0 g |
| Valk | 132 g |