Mida vajate
- 3 või 4 sealiha õlapaelad, lõigatud 1/2 kuni 3/4 tolli paksus (3 1/2 kuni 4 naela / kokku 1,8 kg)
- 1/2 tassi / 120 ml kuiva valget veini
- 1/4 tassi / 60 ml kooritud küüslauguküünt, purustatud ja kergelt tükeldatud
- 5 teelusikatäit / 25 ml sidrunikoort, riivitud
- 1/4 tassi / 60 ml värsket sidrunimahla
- 1/4 tassi / 60 ml villitud kapereid, kuivatatud
- 5 tl 25 ml Dijoni stiilis sinepi
- 2 tl / 10 ml krakitud musta pipart
- 1 1/2 teelusikatäit / 7,5 ml peene meresoola
- 1 supilusikatäis / 15 ml hakitud Itaalia peterselli
Kuidas seda teha
Kombineeri vein, küüslauk, sidrunikoor ja 3 supilusikatäit mahla, 3 supilusikatäis kaaperit, sinepi, 2 tl purustatud pipart ja 1 tl soola väikeses kausis.
Asetage sealiha ühe kihiga 2 1/2 gallonist taaskasutatavast kilekotti või suure klaasist küpsetusnõusse. Vala veini segu sealiha kohta. Koti kasutamise korral sulge kott tihendamiseks. Keerake kotti või sealiha pannil üle veini marinaadiga kaetud. Marineeri 30 minutit toatemperatuuril või külmkapis kuni 1 tund,
Küpsetage gaasi grill keskmise ja kõrge kuumusega otse grillimiseks. Eemaldage marinaadist praed, eemaldage kõik suured tükid ja hoidke marinaadit. Marinaadi ülekanne väikesesse kastmes pannile. Keeda keema; vähendada soojust. Keeda, katmata, 1 minut; eemaldage kuumusest.
Grilli praed, katmata, 6-10 minutit või kuni sisemine temperatuur tõuseb 165 kraadi F-ni, grillimise ajal grillimise ja harjamise teel harjatud reserveeritud marinaadiga. Kandke steikaid nikerdamiseks. Loo kattekiht fooliumiga; lase puhata 5 minutit.
Eemaldage foolium. Puista ülejäänud 1/4 tl soola ja 1/4 tl pipart. Ülejäänud ülejäänud 1 tl sidrunimahla, peterselli ja ülejäänud 1 supilusikatäis kapparit. Enne serveerimist lõigake portsjoniteks.
Toitumisalane teave teenindamise kohta:
Kaloreid: 300 kaloreid Rasv: 16 grammi Küllastunud rasv: 6 grammi Kolesterool: 95 milligrammi Naatrium: 840 milligrammi Süsivesikud: 4 grammi Valk: 30 grammi
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 766 |
| Kogu rasv | 44 g |
| Küllastunud rasv | 17 g |
| Küllastunud rasv | 19 g |
| Kolesterool | 261 mg |
| Naatrium | 961 mg |
| Süsivesikud | 5 g |
| Kiudaine | 1 g |
| Valk | 83 g |