Flan - tuntud ka kreemika karamellina - on karamellikastmega Hispaania kreem. Quesillo on see magus Hispaania magustoidu Venezuela versioon. Sarnaselt Hispaania flaniga valatakse karamell kõigepealt valuvormi ja seejärel lisatakse kreemjas segu. Kui quesillo küpsetatakse, on see välja selgitatud, nii et karamell on peal.
Ärge valvake ja tähelepanelik, kui küpsetate quesillo, kuna flan ei tohiks olla kuumtöödeldud või see kaotab kreemjas tekstuuri. Paljud inimesed kannavad flanit toatemperatuuril või külmas, kuid see on ka maitsev, kui see on veel natuke soe.
See retsept töötab hästi 8-tassi helbemilli jaoks, kuid saate hõlpsalt kahekordistada suurema valuvormi retsepti. Te saate ka küsida seda eraldi vormides.
Mida vajate
- 3/4 tassi suhkrut
- 6 suurt muna
- 1 võib magustada
- kondenspiim
- 1 tassi täispiima
- 1 tl vanilliekstrakti
- Soolalahendus
Kuidas seda teha
- Raske kastmes või kastmes sulage suhkur mõne supilusikatäis vett keskmise kuumusega, aeg-ajalt segades, kuni suhkur on täielikult sulanud ja hakkab kuldpruuniks muutuma.
- Hõre karameel valatakse hoolikalt valuvormi sisse, keerates selle ümber, et katta vormi põhi ja küljed (selleks on vaja potholders, kuna vorm muutub väga kuumaks). Määra hallitust kõrvale.
- Kuumuta ahi kuni 325 F. Keerake keeduklaasi veidi. Puhastage munad, kondenspiim, täispiim, vanill ja sool, kuni see on hästi segunenud või segage neid segistis.
- Valage munasegu hallitusseeni. Asetage valuplokk suurte külgedega pannile (nt 9 x 13-leheline kook pannile või küpsetuspannile). Asetage pann ahjuti juurde ja asetage ettevaatlikult ettevaatlikult keevas vesi ( bain marie ).
- Küpsetage, kuni flang ei keskendu enam kesklinnas või lihtsalt, kuni flangisse sisestatud noa väljub umbes 20-30 minutit.
- Serveeri soe või külm.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 518 |
| Kogu rasv | 14 g |
| Küllastunud rasv | 7 g |
| Küllastunud rasv | 5 g |
| Kolesterool | 258 mg |
| Naatrium | 285 mg |
| Süsivesikud | 83 g |
| Kiudaine | 0 g |
| Valk | 16 g |