Curd Rice on kõige olulisem mugavus toit! Kuigi Indiast pärit sõna "kohupiim" viitab tihti magustamata jogurtile, on see Lõuna-India päritolu roog tegelikult keedetud riis, mis on maitsestatud ja seejärel koos jogurtiga. See retseptsioon nõuab hapu jogurtit - kõige tavalisemal jogurtil on küllalt hapu maitse, aga saate teha oma hapukoore jogurt, lisades tavaliseks jogurtiks sidrunimahla. Lihtsalt kindlasti mitte kasutada magustatud jogurt.
Lõuna-Indias asuvates kodudes on söögikordade lõpus kõige rohkem söödud kohupiima, et neutraliseerida peamist roogi pehmet ja seedimist soodustavat abi. See kreemjas riis maitseb suurepäraselt vaid marineeritud või chutneyga, aga ka lendlitega või lihunoogiga. Kui te kasutate jäänud riisi, võite panna selle roogi kokku mitte mingil ajal - hea külm või kuum, kuid eriti lohutav soojas külmas öösel.
Mida vajate
- 1 tassi riisi
- 2 1/2 tassi vett
- 1 tass
- hapukas jogurt
- Sool maitse järgi
- 3 spl köögiviljad, rapsi või päevalilleõli
- 1 tl. sinepiseemned
- 5-6 karri lehti
- 3 kuivat punast tšillit
- Koriandri (cilantro) jätab aroomi
Kuidas seda teha
- Peske riis hästi ja asetage veega rõhuklaas . Küpsetage enne, kui olete valmis - kõigepealt küpsetage kõrge kuumusega, kuni kuulete esimest viletit, seejärel keedetage ja laske 1 veel vilega. Lastakse 1 kuni 2 tundi.
- Segage jogurt riisile ja lisage sool maitse järgi.
- Kuumutage õli väikeses pannis ja lisage sinepiseemneid , karri lehti ja kuivatage punaseid tšilli. Küpseta, kuni tšillipid on peaaegu mustad.
- See segu lisatakse riisile ja segatakse hästi. Garnish koriandri lehtedega.
- Serveeri hapukurk või chutney.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 330 |
| Kogu rasv | 13 g |
| Küllastunud rasv | 2 g |
| Küllastunud rasv | 7 g |
| Kolesterool | 8 mg |
| Naatrium | 141 730 mg |
| Süsivesikud | 47 g |
| Kiudaine | 2 g |
| Valk | 7 g |