See lihtsa retsepti lavašši, õhukese, pehme, pehme leiba, mis on populaarne Türgis, Iraanis ja teistes Lähis-Ida riikides, valmistatakse jahu, vett ja soola.
Lavashit serveeritakse lõõtsadena nagu hummus või baba ghanoush ning neid kasutatakse mähkmete ja muude võileibade jaoks.
Mida vajate
- 1 (.25 untsi) pakendatud aktiivne kuivpaber
- 1 1/2 tassi sooja veega
- 2 tl suhkrut
- 4 1/2 tassi universaalset jahu
- 1 1/2 tl soola
- 1 supilusikatäis röstitud seesamiseemneid (valikuline)
- 1 supilusikatäis röstitud mooniseemneid (valikuline)
Kuidas seda teha
- Kata suurt kaussi õli. Kõrvale panema.
- Mõõttekorkis ühendage pärm, vesi ja suhkur. Sega, kuni pärm on lahustunud. Kõrvale panema.
- Suurse segamisnõusse ühendage jahu ja sool. Lisage pärm-vee-suhkru segu ja moodustamiseks tainas. Küpsetage tainast 10 kuni 15 minutit käsitsi või 5 kuni 8 minutit, kasutades tainakonksu seina segistis.
- Kui tain on sõtkunud, asetage taigna palli õlitatud kaussi. Keerake tainas ümber kausi, et seda õli katta. Kate ja lase tõus 1 kuni 1 1/2 tunniks või kuni tainas kahekordistab suurust.
- Kui tainas on kahekordistunud, pühkige see õhu vabastamiseks. Jätkake 5 minuti möödumist.
- Jagage tainas 8 eraldi kuuliga tainas. Katke ja laske 30 minutit tõusta.
- Kuumuta ahi 400 F
- Kui tainapallid tõusevad, tõmmake need väikesteks ristkülikuteks, umbes 12x10-tollisteks suurte lavaššide jaoks või 8x6-tollisteks väikeste lehtplaste jaoks . Nad peaksid olema niisama õhukesed kui pitsatan.
- Üleminek pärgamendiga vooderdatud küpsetusplaatidele. Pöörake kogu ketta pinda kahvli otstega. Puhastage tainas veega ja piserdage seesamiseemneid ja mooniseemneid soovi korral.
- Küpseta 20 kuni 25 minutit või kuni kuldpruunini. Eemalda ahjust ja süüa, kui see on veel soe või jahe.
Märkus: Ärge oodake liiga kaua, et pärast selle küpsetamist lavaši süüa. See leib kuivab kiiresti ja muutub tihti habras ja / või raske närida. Kui te ei kavatse seda kohe süüa, külmutage see sulgurkotis kohe, kui see jahtub toatemperatuurini.
Mis on lavash?
Lavash on jahu, vesi ja sool. Leiva paksus erineb sõltuvalt sellest, kui tasane ja õhuke on selle välja tõmmata. Lisamassi järgi võite enne küpsetamist puista kas röstitud seesamise või mooniseemned.
Traditsiooniliselt on lavaši keedetud savi ahju kuumade seinte vastu.
Lavashi päritolu
Toiduainete eksperdid leiavad, et Arvaaniast pärineb hapnemata lehtlõhnast, samal ajal kui teised toiduained väidavad, et see esmakordselt levib Lähis-Idas. Sõltumata sellest, kust see pärineb, on see nüüd populaarne leiba kogu Lähis-Idas.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 69 |
| Kogu rasv | 3 g |
| Küllastunud rasv | 1 g |
| Küllastunud rasv | 1 g |
| Kolesterool | 0 mg |
| Naatrium | 614 mg |
| Süsivesikud | 10 g |
| Kiudaine | 1 g |
| Valk | 2 g |