See on traditsiooniline Santa Maria Tri-Tip või Santa Maria Barbecue suitsetaja versioon. Tavaliselt küpsetab see Tri-Tip Roast üle grilliga elava tulega, kuid sobib hästi suitsetaja jaoks. Suitsetarbija kasutamine annab teile parema suitsu maitse, kuid ei anna sulle pinda.
Mida vajate
- 2 kuni 3 naela (900-1300 g.) Veiseliha kolmekihiline röstitud
- 2 supilusikatäit (30 ml.) Taimeõli
- 2 tl (10 ml) soola
- 2 küüslauguküünt (hakitud)
- 1 tl (5 ml) kerge tšillipulbrit
- 1 tl (5 ml) suhkrut
- 1 tl (5 ml.) Must pipar
Kuidas seda teha
- Pintsliga triivibuärrad õli abil.
- Kombineerige sool, suhkur, küüslauk, tšillipulber ja must pipar ning hõõruge ühtlaselt liha pinnale, katke plastkorgiga. Kõrvale panema.
- Valmistage suitsetaja kuumtöötlustemperatuuril 2 kuni 3 tundi umbes 225-250 F / 110-120 ° C juures.
- Pärast seda, kui veiseliha lubatakse umbes 30 minutit maitsestada, asetage kuumutatud suitsetaja . Selle jaoks on hea puit tamm (punane tamm on Santa Maria Barbecue traditsiooniline puit). Suitsetage, kuni liha on pehme ja jõuab sisetemperatuurini umbes 170 F / 75 C.
- Eemalda suitsetaja ja lastakse puhtaks, kaetud, 10-15 minutit enne nikerdamist.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 489 |
| Kogu rasv | 25 g |
| Küllastunud rasv | 8 g |
| Küllastunud rasv | 12 g |
| Kolesterool | 169 mg |
| Naatrium | 911 mg |
| Süsivesikud | 9 g |
| Kiudaine | 1 g |
| Valk | 57 g |