Limoncello on Lõuna-Itaaliast pärit maitsev sidruniküür. Limoncello võib olla üsna kallis, kuid selle lihtsa retsepti abil saate oma limoncello kodus valmistada. Pange see kena pudelisse, lisage käsitsi valmistatud silt ja see teeb ilusa kingituse. Võimaluse korral kasutage orgaanilisi sidruneid, sest ainult koort kasutatakse ja soovite vältida tarbetut katmist või pestitsiide.
Mida vajate
- 15 orgaanilist sidrunit
- 2 (750 ml) pudelid 151- või 190-kõlblikuks teravilja alkohol, näiteks Everclear
- 4 tassi granuleeritud suhkrut
- 9 1/2 tassi vett
Kuidas seda teha
Rakendab
1-Gallon Glass Jar, taimne koorija, pikk puidust lusikad, mõõtetuled, suur saucapäre, neli (1-liitrine) klaaspudelit, peenvõrguregulaator või kohvifilter, suur müts, kitsas kakluskanal, koor
- Pese 1-gallonist klaaspurki ja kaanet kuumas, seebivas vees ja kuivatage põhjalikult. Teise võimalusena lasta kannu ja kaan läbi nõudepesumasina tavapärase tsükli.
- Puhastage sidruni soojas vees ja kuivatage. Kasutades köögiviljakeset, eemaldage koor igast sidrunist laiades ribadest. Olge ettevaatlik, et mitte eemaldada valge savi, mis annab limoncellole mõru maitse.
- Asetage sidruniplekid ettevalmistatud purki. Valage 1 pudel alkoholi ja suruge sidruni koorimine puidust lusikaga, et need täielikult vedelikku ujuda. Kinnitage kaas kindlalt ja asetage purk jahedasse, pimedasse kohale, et järsult kinni hoida. Segamine pole vajalik.
- Pärast 20 või 40 päeva lisage segule teine pudel alkoholi. Asetage suhkur ja 7½ tassi vett suurtes kastrulis ja keedetakse kõrge kuumusega, segades suhkru lahustamiseks. Keetke küpsetamine ja küpseta 10 minutit, et kogu suhkur oleks täielikult lahustunud. Eemaldage kuumusest jahedalt.
- Kui suhkrusiirup on täiesti lahe, lisage see purki sidrunile ja alkoholisegule. Kinnitage kaas kindlalt ja laske jar jahedas, pimedas kohas, et veel 20 kuni 40 päeva järsku. Aja jooksul imendub vedelik maitsest sidruni koorimisest ja muutub erkkollaseks.
- Pudelile pesta kõigepealt pudeleid kuumas, seebivas vees ja kuivatada põhjalikult. Teise võimalusena kasutage pudelit tavapärase nõudepesumasina tsükli abil.
- Tõsta vedelikku läbi peen-silma paak või filtrisse paigutatud kohvifilter suures kausis. Lisage 1 2/3 tassi vett limoncellole, kui kasutasite 151-kordne teravilja alkohol; Kui kasutate 190-tõendit, lisage 2 tassi vett. (Märkus: vee lisamine muudab vedeliku hägususe ja kahvatukollase värvusega. See on soovitud tulemus.) Laske ta hetkeks puhata, nii et kõik allesjäänud setted langeksid kausi põhja.
- Kitsa kaela lehter abil koondage limoncello valmistatud pudelitesse, jättes 1-tollise pealispinna. Puhastage veljed puhtaks, kinnitage kaaned ja sildi.
Säilitamine: pudeleid hoida jahedas, pimedas kohas või hoida sügavkülmas, kuni need on valmis serveerima. Limoncello säilib mitu aastat.
Kinkekaart: see kodune Limoncello oli villitud [kuupäev] ja seda saab nautida juba mitu aastat hiljem. Hoidke seda külmikusse ja naudige seda pärast õhtusööki lõõgastava liköörina.
Gift-giving Tips: Tie iga pudel raffia või lindiga ja kinnitage kinkekaart. Selleks, et muuta see kingitusekorviks, lisage südameliste prillide komplekt.
Trükitud koos Diane Morgani ja Sur La tabelitega Gifts Cooks Love'i poolt pakutava loal (Andrews McMeel 2010). (Osta Amazon.)