Kana Marengo on prantsuse tass, mis on nime saanud Marengo lahingu pärast, Napoleoni võitu. Traditsiooniliselt serveeritakse tassi praetud munade, krevettide või languste garniiniga; Kuid täna rohkem retsepte, nagu käesolev, tavaliselt ei kajasta neid koostisosi. See kana Marengo retsept on lihtne ja maitsev - see on aromaatselt konditustatud kana rinnatükid, tomatid, seened ja mõned veinid. Kana täidetakse koos köögiviljade ja kastmetega ning tassi valmistamiseks ja küpsetamiseks kulub rohkem kui üks tund. Serveerige see maitsev kana ja tomatite tablett kuuma keedetud pasta või nuudlitega ja salatiga vapustava jahu valmistamiseks.
Kui teile meeldib see retsept, võite proovida kana veini ja tomatitega .
Mida vajate
- 1 1/2 kg kondita kanarinda (viilutatud)
- 1/3 tassi universaalset jahu
- 1/4 tassi
- ekstra neitsioliiviõli , jagatud
- 1 suur sibul (viilutatud)
- Valikuline: 1/2 magusat paprikat (viilutatud)
- 2 spl võid
- 8 untsi viilutatud seened
- 2 küüslauguküünt (pressitud)
- 1/2 klaasi kuiv valget veini või kuivatatud šerrit
- 1 tass kana, eelistatult naatrium või madala naatriumi
- 1 can (14 1/2 untsi) tükeldatud tomatid
- 1/2 sidruni mahl
- 2 spl tomatipasta
- 3 sprigs peterselli
- 1 lahe lehti
- 1/2 tl soola või maitse järgi
- 1/4 tl värskelt jahvatatud musta pipart või maitsta
- Garnish: 2 spl roheline petrooleeritud petersell
Kuidas seda teha
- Pange kana ja jahu toiduainete hoidmise kotti ja loksutage, et katta tükid põhjalikult. Kõrvale panema.
- Suures paklle või küpsetuspunutis üle keskmise kuumusega sautage sibul ja viilutatud paprika (kui kasutate) 1 kuni 2 spl oliiviõli kuni läbipaistev. Eemaldage plaat.
- Lisage ülejäänud 2 kuni 3 spl oliiviõli pannile ja soojendage keskmise kuumusega. Pange kaetud kana pannile ja kuivatage, keerates sageli, kuni pruunistatud. Eemaldage kana plaadile ja asetage kõrvale.
- Või pannakse pannile ja kuumutatakse keskmise ja väikese kuumusega. Lisage seeni ja kuivatage, kuni see on õrn ja kergelt pruun, umbes 3 kuni 4 minutit. Lisa küüslauk ja jätkake küpsetamist 1 minutini kauem.
- Vala vein pannile ja küpseta kuni peaaegu aurustunud. Lisage kana, tomatid, sidrunimahl ja tomatipasta. Sega hästi ja keedetakse.
- Lisage kana ja köögivili tagasi pannile koos peterselli viigadega ja lahe lehiga. Maitse ja lisage vajadusel soola ja pipart. Vähendage soojust madalamaks. Kastke pannil ja keetke umbes 10 minutit või kuni kana on põhjalikult keedetud.
- Kastrust eemaldage lauarest ja peterselli harjased. Lusikatäis kana segu serveerimisel ja värske hakitud peterselli. Serveeri kuumalt küpsetatud pasta, muna nuudlite või riisiga.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 525 |
| Kogu rasv | 31 g |
| Küllastunud rasv | 8 g |
| Küllastunud rasv | 15 g |
| Kolesterool | 105 mg |
| Naatrium | 695 mg |
| Süsivesikud | 27 g |
| Kiudaine | 4 g |
| Valk | 36 g |