Klassikaline sidrunipuu

See kohupiim on Californias väga populaarne, kus seda tavaliselt valmistatakse native Meyer sidrunitega. Meyeri sidrun on sidrunist ja mandariinist apelsini rist, mis tuli Hiinast 1908. aastal. See oli istutatud üle kogu California ja kokad armusid kiiresti magusate ja keerukate maitsetega.

Kui "California köögi" liikumise kallis on, on paljudes magustoidu menüüdes sageli sidrunikardekasv. Kui saate Meyeri sidrunid, proovige neid. Kui ei, ärge muretsege; see on ikkagi väga maitsev tavaliste sidrunitega. Kuigi seda traditsiooniliselt serveeritakse kookide lisandina, on see ka suurepärane spooneritud kaunistustega värsketest marjadest.

Mida vajate

• 6 suurt munakollast
• 1 tassi suhkrut
• 1/3 klaasi sidrunimahla (4- 5 sidruni)
• 2 spl sidrunikoor
• 1/2 tassi soolata võid (külm ja lõigatud 1/8-viiludeks)

Kuidas seda teha

1. Lisage 1-tolline vett keskmise kastrulisse ja viige keedetakse üle madalal kuumusel. Keskmise metallist kaussi pühkige munakollased ja suhkur umbes 2 minutit, kuni see on sile ja hästi segunenud. Vürtsid sidrunimahlaga ja ühendatakse kokku.
2. Asetage segisti kaussi peale (kauss peaks olema piisavalt lai, et see sobiks kastruli peal, kuid ei peaks puutuma kokku kuuma veega). Segu keedetakse veega, segades pidevalt kummist spaatliga, kraapides kaussi põhja ja külgi segades, kuni segu hakkab paksemaks muutuma ja kaetakse lusika tagaküljel. See peaks jätma teele lusika tagakülje ja lugema temperatuuril 170 ° F. Ärge laske segu keeda. See võtab umbes 7 kuni 10 minutit. Eemaldage kauss veest. Pööra põleti välja.

1. Vään või sidrunimahustesse, lisades ühe viilu korraga. Oodake enne, kui iga võiosuosa on enne järgmise lisamist peaaegu täielikult lahustunud.
2. Lusikatäis sidruni kohupiim puhtaks kaussiks või mitu väikest klaasist anumat ja pane nahk moodustumiseks naha pealispinnale otse kattekihti. Laske kohupiim jahtuda toatemperatuurini. See jahtub ka edaspidi. Konderdad jahutage, kuni need on kasutusvalmis.

Retsept märgib ja näpunäiteid

• Katta ja külmutada, sidrunikeld jääb 2 kuni 3 nädalat või asetatakse õhukindlas konteinerisse ja külmutatakse kuni 2 kuud.

Toitumisjuhised (portsjoni kohta)
Kaloreid	63
Kogu rasv	4 g
Küllastunud rasv	2 g
Küllastunud rasv	1 g
Kolesterool	36 mg
Naatrium	11 mg
Süsivesikud	7 g
Kiudaine	0 g
Valk	1 g

(Meie retseptide toitumisalane teave arvutatakse koostisainete andmebaasist ja seda tuleb pidada hinnanguliseks. Üksikud tulemused võivad erineda.)