See Thai võtmine kana praetud riis on nii hea ja super lihtne valmistada. Väga aromaatne, see praetud riisipüree sisaldab värsket basiilikut ja lime-lehte peene maitse, mis on suur samm tavapärasest. Kui sul ei ole lubja lehte, võite selle retsepti jaoks lihtsalt 1 tl graanulõhimasust ära kasutada. Lisage rohkesti värsket basiilikut ja teil on suurepärane praetud riis, mis on piisavalt maitsev, et teenida Siami kuningat ise!
Mida vajate
- 5 kuni 6 tassi
- keedetud riis
- 1 kuni 1 1/2 kondita kanarinda või 3 kuni 4 reied, lõigatud väga väikestesse tükkidesse
- 4 küüslauguküünt, hakitud
- 1
- salott , peeneks hakitud
- 5
- kaffir laimi lehed , lõigatud õhukesteks ribadena kääridega või 1 laimi asendus
- 3 kuni 4 supilusikatäit kana praadimiseks
- 1 muna
- 3 kuni 4 kevadet (rohelised) sibulad, viilutatud
- Hea peotäis värsket basiilikut, tükeldatud
- 3 kuni 4 supilusikatäit õli sega-praadimiseks
- 4 supilusikatäit kvaliteetset kanaliha
- 3 supilusikatäit kala kaste
- 1 supilusikatäis sojakaste
- 1/2 tl suhkrut
- 1 tl või rohkem Thai tšilli kaste või 1/4 kuni 1/2 tl tšillihelvesid
Kuidas seda teha
- Kui kasutate külmtoodet riisi, asetage see segamisnõusse ja segage üle 1/2 to 1 supilusikatäisõli. Töötage õli läbi oma sõrmedega, katkestades ükskõik millise tera saamiseks kõik tükid. Kõrvale panema.
- Sega kõik tükeldatud sealiha-kastmestiku koostisosad ( kanafilee , kalakaste, sojakaste, suhkur ja tšillikastmega) tassi ja kõrvale. Asetage 2 supilusikatäit õli veoki või suurt pannile üle keskmise ja kõrge kuumusega. Lisage küüslauk ja šalott ning segage praad 30 sekundit.
- Lisage kana- ja lubjaklappi ribad (või lubjakitsed ) ja segage praad 3 kuni 4 minutit või kuni keeni on keedetud. Kui veeki või pann kuivaks, lisage mõnele täiendavale kanalihale, 1 kuni 2 supilusikatäit korraga, et koostisosad saaksid kergelt praadida.
- Pange koostisosad veini küljele ja vähe õli keskustesse. Tõmmake muna sellesse ruumi ja peksake seda kiiresti (see võtab vaid paar sekundit). Kui muna on keedetud, ühendage see koos teiste koostisosadega.
- Nüüd lisage riis ja valage sega-prae kastmes. Kasutades kallutatavat liikumist (koorimine ülespoole veoki alt), pange riis koos teiste koostisosadega. Selles etapis peaks voks olema kuum ja kuiv - keskmine ja kõrge kuumus. Seejärel jätkake praadimisega, kuni riis on kuum ja ühtlase värvusega (5-7 minutit). Eemaldage kuumusest.
- Lisage vedru sibul ja värske basiilik ning loksutama. Nüüd tehke soola ja maitse maitsekontrolli, lisades rohkem kalajahu (soola asemel), kuni soovitud maitse saavutatakse. Kui liiga soolane, lisage laimi mahl. Kui liiga hapus, piserdage natuke rohkem suhkrut.
- Piserdage värsket basiilikut enne serveerimist. Soovi korral serveerige Tai külge tšilli kastmes (koduse versiooni jaoks vt Thai Chili Sauce Recipe ).
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 1968 |
| Kogu rasv | 56 g |
| Küllastunud rasv | 16 g |
| Küllastunud rasv | 22 g |
| Kolesterool | 366 mg |
| Naatrium | 1,688 mg |
| Süsivesikud | 234 g |
| Kiudaine | 10 g |
| Valk | 123 g |