Pistaatsiapähklid on Lähis-Idas pärinevad pähklid ning on selle piirkonna toiduvalmistamisel tavalised ja mitmekülgsed koostisosad. Nad teevad mitte ainult tervislikke suupisteid, vaid ka suurepäraselt kasutamiseks kana või kala söödavate katete jaoks. Kuid nende kasutamine on eriti levinud magustoidudena, nagu klassikaline Baklava või Pistaatsiapähkel .
Galette on vabas vormis maalähedane peekon, mida on palju lihtsam teha kui tüüpiline kookospähkel. Selles kerge kondiitritootega lisatakse pistaatsiapähklid tainasse suurepäraselt pähklise maitsega ja kasutab neid ka valmis küpsetatud magustoidu küljes natuke lisakoormust. Alus on suurepärane peaaegu iga puuviljaga täidisega, kuid see lihtne, pirnipuu teeb suurepärast hooajalist hooldust. Honey, teine ühine Lähis-Ida koostisosa, sobib suurepäraselt pirnide ja aromaatsete kaneeli puudutusega. See retsept on maitsvad, kergesti valmistatavad pärastlõunaseks magusaks kinnituseks või pärast õhtusööki. Naudi!
Mida vajate
- 1 tassi universaalset jahu
- 1/4 tassi pistaatsiapähkleid (kooritud)
- 2 tl suhkrut
- 1/2 tl soola
- 1 kleepuv või (soolata, jahutatud ja 1 tükeldatud)
- 2 tl jääveega
- 2 pirnist (Bosc, kooritud, kärbitud ja õhukeselt viilutatud)
- 2 tl suhkrut
- 1 sidrun (zested)
- 1 lusikatäis pistaatsiapähkleid (tükeldatud, peenestamiseks)
- 2 lusikatäis kallis
- 2 tl suhkrut
- 2 tl. Vett
- 1/4 tl kaneeli
- 1 Soolavöö
Kuidas seda teha
Lisage 1/4 tass pistaatsiapähklit köögikombainile ja impulss 2 või 3 korda, lihtsalt selleks, et seda kergelt lõhkuda. Pole vaja neid muuta pulbriks. Lisage tass jahu, 2 supilusikatäit suhkrut, 1/2 tl soola ja jahutatud võid. Pulsi paar korda alles siis, kui segu sarnaneb kõveraalust. Seejärel, kui masin töötab, lisage aeglaselt jäävett ja jätkake töötamist, kuni tainas on moodustunud.
Paita tain plastist ja jahutage vähemalt tund.
Ahju eelsoojendage 350 kraadini.
Lõnga pinnale tõmmake tainas umbes 10-meetrisse ringi, määrige pirn viiludele ühtlaselt tainas, puista ära 2 supilusikatäit suhkrut ja sidrunikoori. Keerake taigna servad umbes veerandi võrra poole võrra tee sisse. Asetage galette küpsetusplaadile, mis on vooderdatud pärgamiskabiiniga ja küpseta 45 minutit.
Glasuuri valmistamiseks lisage väikele potis mett, suhkur, vesi, kaneel ja sool ja kuumutage, kuni suhkur lahustub. Pange purustatud pistaatsiapähklid üle valmis galette ja valage soovi järgi mee-glasuurile.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 369 |
| Kogu rasv | 27 g |
| Küllastunud rasv | 15 g |
| Küllastunud rasv | 9 g |
| Kolesterool | 61 mg |
| Naatrium | 218 mg |
| Süsivesikud | 33 g |
| Kiudaine | 3 g |
| Valk | 3 g |