See kreemjas sidruni sorbett saab suurepärase tekstuuri segust oliiviõlist natuke. Elegantse esitluse jaoks külmutage see kotti ja lõigake see viiludeks. Mulle meeldib see sorbett natuke soolase servaga, kuid see pole kõigile. Alustage 1/2-tl veinivalikuga ja suurendage sealt oma soolase magustoidu piire.
Mida vajate
- 3 tassi suhkrut
- 2 sidruni pesakond (võib olla suurtes ribades)
- 1 1/4 tassi värsket sidrunimahla
- 3/4 tassi
- ekstra neitsioliiviõli
- 1/2 kuni 1 teelusikatäis peene meresoola
Kuidas seda teha
- Keskmise kastrulisse või potti tõmmake 3 tassi vett, suhkrut ja sidrunikulõhn keemiseni. Vähendage soojust, et säilitada pidev keetmine ja küpseta umbes 10 minutit. Lase kuumusest ära panna ja laskma sidruni suhkrusiirupil jahtuda toatemperatuurini (saate seda kiirendada, suunates siirup metallist kaussi).
- Eemaldage suhkrusiirupist pärinev sidrunikoor. Kombineeri suhkrusiirupi sidrunimahlaga, oliiviõli ja soolaga. Segage, et ühendada ja lahustada soola. Jahutage segu jahedasti.
- Külmutage segu jäätise valmistajana vastavalt tootja juhistele või kasutage Ice Cream Maker'i valmistamiseks kasutatavat jäätist .
- Lõigatud kuppude loomisel tõmmake rätikuplaat kihiga või kahe plastkorgiga. Viige sorbett papi pulgaga, katke plastkorgiga ja külmutage kuni suhteliselt tahke. Kui te ei hooli viilutamisest, viige segu lihtsalt sügavkülmikuohutu kaussi või anumasse, katke ja külmutage kuni suhteliselt tahkeni. Suhkru ja oliiviõli tõttu jääb see sorbett mõnevõrra paindlikuks ja ei satu kunagi kivikaudsele konsistentsile.
Lõigake sorbett pannisse ja tõstke viilud välja või keerake sorbet "kukkel" välja lõikelauale ja lõigake see sellisel viisil. (Jätkake ülejäänud asju, asetage koorega kast, asetage ülejäänud sorbett ja keerake kork tagasi pannile). Alternatiivselt tõmmake lihtsalt korki kaussi või anumast välja. Jahutage iga serveerimine natuke ekstra neitsioliiviõli, kui soovite.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 387 |
| Kogu rasv | 16 g |
| Küllastunud rasv | 2 g |
| Küllastunud rasv | 12 g |
| Kolesterool | 0 mg |
| Naatrium | 2 mg |
| Süsivesikud | 64 g |
| Kiudaine | 1 g |
| Valk | 0 g |