Pease puding on traditsiooniline Briti retsept, mis on pärit Kirde-Inglismaalt ja pole puding sõna magustoidu tähenduses. See on maitsev roog ja seda serveeritakse küpsetatud lihaga, tavaliselt keedetud sinki või õunaga.
Pease puding on valmistatud köögiviljadega kollast split hernes, et luua armas pehme pasta-sarnane konsistents ja külm, jääv pease puding saab ka praetud. Nõu ei erine erinevatest kuulsatest hapukesedest, mida ka põhjas armastatakse ja mis on valmistatud kuivatatud kooreõieliste hernestega - kuigi te ei pese kunagi hapukesi herned, nad on liiga pehmed ja ei oma kuju.
Kui teil on mingeid kahtlusi Pease Pudingu populaarsuse suhtes, on traditsioonilisel roogil isegi oma lasteaia riim.
"Pease puding kuum!
Pease puding külm!
Pese puding potti
Üheksa päeva vana. "
Pease puding on tuntud ka kohapeal, kui pease potis või peaspuder. Pudingit pakutakse kõige sagedamini küpsetatud sinki või õllega ja allpool olev armas retsept pärineb kuulsuse kokast Gordon Ramsay retseptist tema Gammoni retseptist Pease Pudingi ja Peterselli kastmega.
Mida vajate
- 7 untsi (500 g) kollast split herned (leotatud üleöö külmas vees)
- 1 sibul (kooritud ja kvantitatiivne)
- 1 porgand (kooritud ja kvartaliga)
- 2 lahe lehti
- 2 spl linnase äädikas
- Mere soola ja valge pipar
- 1 1/4 spl. (20g) või (lõigatud tükkideks)
Kuidas seda teha
- Peaspudingu jaoks tühjendage nõrutatud kollased herned ja asetage kastruni. Lisage sibul, porgand, lahe lehed ja katke külma veega. (Kui süüa ka sinki, lisage küpsetusvaru, kuid kõigepealt maitse järgi, et see pole liiga soolane).
- Viige herned keemiseni keetmise ajal, vähendage kuumust ja keedetage tund aega või kuni herned on pehmed. Vahel loputage mahalõikav kogus, mis tõuseb pinnale.
- Eemaldage pannist sibul, porgand ja lahe lehed ning asetage herned segistisse. Blits paksuks püreeks, kuid ärge ületage segu, kuna herned ei pea olema siledad. Vala herned puhtaks panniks. Lisage linnase äädikat ja maitsestage soola ja pipraga. Või järk-järgult võta kuubik korraga.
- Hoidke pease puding soojas, kuni see on valmis serveerimiseks. Puding pakseneb, kui see kuumalt jahutab ja väheneb. Kui puding kuivab, lisage veidi aega keeva veega, hoolitsedes selle eest, et peas ei oleks liiga õhuke.
- Serveeri paksu viilu küpsetatud sinki, emakestega ja petersellikastmega. Puding hoiab külmikus mõne päeva jooksul kaetud ja hästi külmub.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 102 |
| Kogu rasv | 4 g |
| Küllastunud rasv | 2 g |
| Küllastunud rasv | 1 g |
| Kolesterool | 10 mg |
| Naatrium | 101 mg |
| Süsivesikud | 14 g |
| Kiudaine | 4 g |
| Valk | 3 g |