Tekiila ja kuum šokolaad ühinevad selles ahvatlevas tšikola šokolaadi kaljendi retseptis. See on lõbus ja ainulaadne võimalus muuta šokolaadi kaliente ("kuum kakao" hispaania keeles) vürtseks jookide väljavalituks rõõmuks.
Retsept mängib traditsioonilist Mehhiko kuuma šokolaadi . Erinevus seisneb selles, et me hakkame seda sipelgama, kasutades kaneeli ja serrano-paprikaga infestatud vananenud tequila. Selle tulemuseks on suurepärane vürts, mis kontrasteerib sooja ja rikka šokolaadi jooki.
Retsept nõuab Mehhiko lauakokolaadi, mis sulatatakse piima. Siiski võite lisada tequila oma lemmikse kuuma šokolaadi retsepti või isegi kasutada lihtsat kuuma kakao segu. Segu jaoks leiad, et pigem piima asemel vesi loob rikkama šokolaadi.
Mida vajate
- 1 tassi piima
- 2/3 tabletiga Mehhiko lauakokolaad (umbes 1 unts)
- 1 1/2 untsi reposado tequila (kaneeli-serrano infundeeritud)
- Garnish: kaneeli kleit
- Garnish: tšillipipar (terve)
Kuidas seda teha
- Väikeses kastanis soojendage piima üle keskmise ja väikese kuumusega. Lisage šokolaad pärast seda, kui näete esimesi mullide vormi.
- Segada pidevalt, kuni šokolaad sulab, hoides soojust mõõdukaks. Sa ei taha, et piim hakkab keema.
- Lisage tekiil ja viskige, kuni moodustub kerge vaht.
- Valage soojaks kruunini ja kaunistage kas kaneelipulgaga või vähese lisandiga vürtsiga väikese terve tšillipipraga.
Teie Tequila valikud
Kui tegemist on selle retsepti tequilaga, on teil kaks valikut: osta või DIY. Kommertseesmärgil on võimalik leida vananenud tequila, mis on infundeeritud, kuigi need on haruldased. Sellist kaubamärki nagu Soltado Spicy Añejo infundeeritakse serrano paprikate ja kaneeliga.
Teised kaubamärgid võivad olla kättesaadavad, kuigi teil on tõenäolisem blanco tequilas'e infusioon kas kaneeliga või mõne erineva tšillipiparaga. Need toimivad hästi ja võite infusiooni kaudu alati lisada puuduva maitse.
Kodune Tequila infusioon
DIY poolel on kaneeli-serrano infusioon väga lihtne. See võtab palju vähem aega kui teised infusioonid, kuna maitseained on loomulikult üsna tugev.
- Selle tegemiseks täitke infusioonipott oma lemmik reposado (või añejo) tekilaga ja lisage kaks kaneeli pulgad. Pärast ühe päeva proovige lõhna kontrollimiseks maitsetesti ja jätkake infusiooni, kui soovite, et see oleks veidi tugevam. See peaks võtma rohkem kui kaks või kolm päeva.
- Kui kaneel on see, kus sulle meeldib, lisage üks serrano pipar. See infusioon peaks võtma ainult paar tundi. Veel enam ja te võite tequila põletada, muutes selle lahutamatuks. Katsetage seda sageli, kuni see jõuab teie eelistatud vürtsi tasemeni.
- Kui tequilal on teie jaoks ideaalne maitseaine, eemaldage kaneel ja pipar. Rebottle, märgistage ja salvestage, nagu te muud tequila.
Näpunäide: Ärge laske kaneeli pulgad torki pudelil kukkuda. Pulgad imavad vedelikku ja laienevad, muutes need võimatuks teikaali pudeli tiheda kaela abil.
Selle asemel on kõige parem kasutada laia mouthed purki.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 748 |
| Kogu rasv | 52 g |
| Küllastunud rasv | 21 g |
| Küllastunud rasv | 20 g |
| Kolesterool | 74 mg |
| Naatrium | 280 mg |
| Süsivesikud | 45 g |
| Kiudaine | 7 g |
| Valk | 30 g |