Mughli maitsete taastamine kodus
Mughlai on köögi tüüp, mis tekkis Indoneesi Mughal'i reeglist 1426. aastast kuni 1857. aastani. Selle aja jooksul oli India ajalugu rikkalik ja keedetud aromaatsed vürtsid, pähklid ja kuivatatud puuviljad. Mughlai laigud võivad ulatuda kergest kuni vürtsini. Seda hääldatakse "moog-vale".
Veel Mughlaiest
Mughlai esindab Põhja-Indias kasutatavat toiduvalmistamise stiili sellistes kohtades nagu Uttar Pradesh ja Delhi.
Seda kasutati ka Pakistanis seal asuvate Muhajiri rahvaste seas. Mughli köök ilmnes ka India linnades Bhopalis ja Hyderabadis ning Kesk-Aasia köök mõjutas suuresti maitset.
Mogholi impeeriumi ametlik keel oli Pärsiaga, nii et paljud Mughlai tassid on Pärsia nimed. Neil on ka türgi nimi. Nõud valmistati kuninglikel ja imperaatoritel, kes tõenäoliselt ootasid kõige paremat toitu. Ja nad lõid neid maitsekaid toite, mis ühendasid vürtsid ja maitsed, mis kehastavad India kööki.
Mughlai roogade mõni mosleminimeste hulka kuuluvad biryani, pulao, kebabid ja kofta. Moslemite toiduvalmistusstiilide tugev mõju on ilmne kogu Mughlai söögi ajal. Mughals jäi Indiale püsiva mõjuga, mis on ilmne, kuna Mughlai roogasid on endiselt väga levinud ja soovitud täna.
Mughlai India toidu proovimine ja tegemine
Mughlai toiduainete valmistamine oli tõenäoliselt aeganõudev ja hõlmas väga palju maitsestatud kastmeid ja võipõhiseid karriosi .
See on peaaegu selline, et see loodi selleks, et inimesed saaksid rohkem toitu, sest see võib olla nii jumaldav! Nende toiduainete nimed on ka nii huvitavad, mis võivad kiusata inimesi Mughlai stiilis uusi nõusid proovima.
Enamik India restorani tõlgendavad Mughlai stiili nagu kerget kuni keskküpset kreemi ja pähklipõhiseid karvaseid, palju pähkleid ja kuivatatud puuvilju ning rikkaliku kreemja magustoaga riisinõusid.
Oodake (heas restoranis) vürtse, nagu safran, kaneel , kardemon, nelk ja muskaatpähkel. Mughlai roogadel on tavalised lehed tavalised ja lähevad hästi nii riisi kui ka leibadega.
Mughlaii maitseid võtavad tavalised toidud hõlmavad tavaliselt kebabisid, kofta (lihapallid), pulao (või pilaf) ja biryani. Mughlai on levinud populaarsetes roogades nagu Mughlai kana, malai kofta, reshmi kebab ja murg tandoor. Teised roogid on Mughlai biryani, Mughlai paratha ja kadhai gosht. Mughlai võib kasutada ka magustoitudes nagu leivapuding shani tukra, barfi, kalakand ja falooda.
Kuigi paljud Mughlai toidud on rikas, dekadentne ja maitsev, pakutakse neid ka kergemates versioonides. Te saate neid kergendada, asendades rohkem tervislikke koostisosi. Oma ajalooliste juurtega on Mughlai traditsioonid tänapäeval endiselt elus köögis kogu maailmas, nii kodus kui ka restoranides.