Sidrunid on eriti toredad koogid. Siin on suurepärane magustoit, mis on osaline kook, osaline trifle. Kihid leotatakse sidruni siirupiga, mille vahele jääb maitsva sidruni ja maskarpone koor.
Meyeri sidrunid lisavad erilise maitse, kuid tavalised sidrunid töötavad hästi.
Mida vajate
- Käsnkookad:
- 6 suurt mune, eraldatud
- 7 supilusikatäit (3 untsi) suhkrut pluss
- 7 supilusikatäit (3 untsi) suhkrut
- 1 3/4 tassi (6 untsi) sõelutud
- koogi jahu
- Sidruni siirup:
- 1/2 tassi (3 1/2 untsi) suhkrut
- 1/2 tassi (4 fl utsi) vett
- 1/4 tassi (2 untsi) värskelt pressitud sidrunimahla
- Mascarpone'i täitmine:
- 2 1/2 tassi (20 untsi) raske vahukoor
- 7 supilusikatäit (3 untsi) suhkrut
- 1 nael mascarpone
- 1 tass
- sidrunikoorik , lisaks 1 1/2 tassi kihistamiseks ja garniseks
Kuidas seda teha
Varustus
Kaks kooritud 9x1,3 / 4-tollise ümmarguse kooki pannid, mis on vooderdatud pärgamendipaberiga, kondiitriibi , väikese korgusega pöidlast, õliväljakuga, 1/2-tollise tähe tippu
- Kuumuta ahju temperatuurini 375 ° F. Paigaldage ahju alumisse ja ülemisse kolmandasse ahju.
- Tehke käsnkoogid : asetage munakollased ja 7 supilusikatäit suhkrut püstjaga segistiga, mis on varustatud vutilihvli külge ja tõmmake suurel kiirusel, kuni segu on paks ja väga kerge 4-5 minutiga. Määra kõrvale, kui sa munavalgeid .
- Puhas kauss, millel on puhas vahukinnitus, tõsta munavalge keskmise kiirusega pehmetele piikidele . Kui mikser töötab, lisage järk-järgult ülejäänud 7 supilusikatäit suhkrut ja jätkake peksmist, kuni munavalgedel on kindlad piigid . Koorige munavalgedest üks kolmandik pekstud munakollased, seejärel piserdage pool jahu üle ülemise osa ja keerake see õrnalt sisse. Korda. Kallutage munavalgede viimane, kuni valgete triipude jääb.
- Jaotage taigna ettevalmistatud pannide vahel ühtlaselt ja küpsetage 18 kuni 22 minutit, kuni ülemine on kuldne, kindlalt puudutage ja keskel sisestatud hambapiim väljub rasvatusest. Eemaldage ahjust ja asetage riiul täielikult jahtuma.
- Tee sidruni siirup : asetage suhkur ja vesi väikeses kastmes ja kuumutage aeg-ajalt segades, kuni suhkur on täielikult lahustunud ja vedelik on selge. Eemalda soojusest ja täielikult jahtuda. Segage sidrunimahla.
- Mascarpone'i täitmine: asetage koor ja suhkur kaussi ja pehmetele piikidele. Külmkapis Asetage maskarpune ja üks tass sidrunikeldist kaussi ja segage kuni segatakse - see peaks olema pudingi konsistents. Vahetult keerake vahukoormasse, kuni segu on homogeenne ja paks. Kui segu töödeldakse, näeb see välja teraline või eraldatud. Kui see juhtub, segage mitu supilusikatäis kreemi kummist spaatliga - segage kohe, kuni segu on uuesti välja tõmmata.
Trükitud Cindy Musheti kunst ja hingamise hinge loaga (Andrews McMeel, 2008).
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 440 |
| Kogu rasv | 22 g |
| Küllastunud rasv | 13 g |
| Küllastunud rasv | 6 g |
| Kolesterool | 131 mg |
| Naatrium | 245 mg |
| Süsivesikud | 55 g |
| Kiudaine | 3 g |
| Valk | 9 g |