Kuidas need mõjutavad teie grillimise tulemust
Teie puidule puidu lisamine on ainus viis, kuidas suitsetajale saada tõelist suitsu maitset . Sõltumata sellest, kas teil on elektri-, gaasi- või süsi-suitsetajat , võite lisada puidu, et saada autentset grillmaitset. Õnneks pakuvad puitlaastud ja puidutükid teie mugavuse eesmärgil pakendatud. Kuid mida peaksite kasutama? Igaühel neist on eelised ja puudused.
Puitlaastud
Chips on väga väikesed puidustükid, mis sobivad väikesteks, kiireteks suitsupurvedeks.
Jäägid, isegi vees leotatud, põlevad suhteliselt kiiresti, tekitavad suitsu ja siis kaovad. Kui te ei ole suitsetamine väga pikka aega või kui soovite ainult väikest suitsu maitset, siis minge kiibidesse. Veenduge, et olete lugenud oma suitsetaja juhiseid. Mõned elektriküttega ja gaasi suitsetajad on mõeldud ainult puitlaastude töötlemiseks. Te ei soovi nende ühikutega tükke kasutada.
Puidutükid
Teisest küljest on tükid suured lehtpuud. Tavaliselt vähem kui 2 tolli, on need detailid kõige paremini suitsu tekitamiseks pikema aja jooksul. Kui te mõnda aega suitsetate, siis on tükkideks parem kasutada. Sa saad rohkem suitsu ja sa saad selle pikema aja jooksul, ilma et peaksite lõppema ja lisama iga 30 minuti järel rohkem. Kontrollige kindlasti, kas teie suitsetaja saab kasutada puidutükke.
Kuidas valida suitsuks suitsuks
Kui ostate puitu suitsetamiseks, vaatame meeldiva suitsuga lehtpuu saamiseks hoolikalt kvaliteetse puidu.
Suur koore, vaikude ja lisandite kogus tekitab kahjulikku suitsu, mis on puutumata, sõltumata kasutatava puidu tüübist. Hea kvaliteediga puit suitsuks on sama tähtis kui sobiva puidu valimine toidu jaoks, mida suitsetate.
Puitlaastude või tükkide pikemaks põletamiseks küpsetamine
Kas te kasutate kiibid või tükke, soovite, et nad ei põleks liiga kiiresti.
Kui nad põlevad kiiresti, loovad nad intensiivse suitsusurve, mis võib teie toitu kibeda. Puidu loputamine vees umbes 15 minutit kiipe ja 30 minutit tükkideks saate aeglustada põlemist ja pikendada aega, mil suitsu on loodud. Veenduge, et puitu tilguks kuivaks mõni minut enne, kui lisate selle tulele. Sa tahad, et puit oleks niiske, mitte niiske.
Millal lisada puitlaastud või tükid
Kui kasutate süsi grilli, lisage puit otse söedesse, kui tulekahju on surnud ja olete grillimiseks valmis. Ärge lisage enne, kui olete valmis süüa või suitsetad raiskad.
Vertikaalse gaasi suitsetajal on puidust hoidmiseks aluse või panniku kohal põleti. Lisage puit pärast seda, kui seade on temperatuurist kõrgemal ja võimaldab suitsu tekkimist enne toidu lisamist.
Kui lisate puitlaastud või tükkideks gaasi grilli, siis peate korraldama, et puit oleks tulega eraldatud. Otsige seade, mis hoiab suitsetamise puitlaastusid, nii et tuha ei koguta oma gaasigrillis, näiteks malmist kasti. Või võite kasutada fooliumi lehte. Asetage oma leotatud puit fooliumile, mähitage see ja tõmmake paar aukud fooliumist suitsu põgeneda.
Asetage see pakend grilliga oma toiduga.