Võtke ühte selle õunamahla sidruni kooki retsepti ja saate veetma Normandia viljapuuaia maad. See maitsekalt maitsestatud quatre quarts kook oli tegelikult inspireeritud drive La Route des Cidres , Quebeci Monteregie piirkonnas, mis nagu Normandia on punktiir õunamaid, sidermaid ja maalilisi võõrastemaju.
Serveeri see pehme siidri kook koos latte või mõne lihtsa tassi teega mahedaks, vaevatuks suupisteks. Kooki võib serveerida ka väikese jäätise ja värskete sügisviljadega magustoidu valmistamiseks.
Mida vajate
- 3 tassi õunasiidrit
- 2 supilusikatäit vahtrasiirupit
- 2 tassi suhkrut
- 1 1/2 tassi võid (toatemperatuur)
- 2 tl vanilliekstrakti
- 6 muna, toatemperatuur
- 3 tassi universaalset jahu
- 1 tl jahvatatud kaneeli
- 1/2 teelusikatäit küpsetuspulbrit
- 1/2 teelusikatäit maapinnast
- 1/2 teelusikatäit riivitud muskaatpähklit
- 1/4 tl maapähkrut
- 1/4 tl soola
Kuidas seda teha
Lase õunasiidrilt keema keskmiselt kõrge kuumusega keskmises kastmes. Jätkake õunasiidri keetmist 25 kuni 35 minutit, kuni see on vähenenud veidi vähem kui 1 tass mahus - umbes 7/8 tassi. Eemaldage siider kuumusest ja lisage vahtrasiirup; asetage segu kõrvale.
Eelkuumutamine ja ahi kuni 325F. Kergelt määrige 10-tolline bundt kook pan ja pane see kõrvale.
Koor võid, suhkur ja vanilje, kuni segu on kerge ja kohev.
Lisage segu munad, üks korraga, peksmist mõne sekundi jooksul pärast iga lisamist. Segage kokku ülejäänud kuivained (jahu, vürtsid, küpsetuspulber ja sool) ja lisage poolest kuivainest kreemja või-muna segu ning peksid, kuni suurem osa jahust on lisatud.
Lisage taignale jahutatud õunasiidri-vahtrasiirupi vähendus, peksid seda 30 sekundit ja seejärel võta ülejäänud kuivad koostisosad.
Leota taigen ettevalmistatud pannile ja küpseta seda 325F-ahjus 1 tund ja 10 minutit või kuni keskuse lähedal asuv hambaork väljub puhtaks.
Jahuta kook pannil traadist hammas 10 minutit. Loksake seda küljelt küljele, et kook lahti pannilt (peaksite kuulda ja tundma kerge rämpsu) ja kasutage kangekaelsete külgede lahtilõikamiseks väikest spiraali. Asetage serveerimiskett üle kooki ülaosa ja pöörake see ümber, eemaldades kooki ülaosast panoraam, et see täielikult jahtuda.
Serveeri kook toatemperatuuril koos topsi või kohvi või ülaltoodud viisil, samuti magustoidu kujul.
Kooki võib hoida õhukindlas tinas ja säilitada seda mitme päeva jooksul.