Röstitud portobello seened teevad mahlakaldega Parmesani juustu, baby spinachi ja pekanipähklitega valmistatud maitseaineid. Meriara kastmes väike basseini kastmine annab seentele meeldiva söögiisu; lisage salat ja sul on kena kerge lõunasöök või õhtusöök, mis tuleb kokku kiiresti.
Vihje: kasutage selles retseptis parimat kvaliteetset juustu. Tootmise tagajärjel on lõpuks ehtne kosher Parmigiano-Reggiano ja mõni hea stand-ins, kui te ei leia seda. Cheese Guy pakub nii Parmesan kui ka Pecorino Romano; kui te ei leia neid teie piirkonnas kosheri toidukaupluses, saate neid tellida Internetis Grow & Beholdilt .
Mida vajate
- Seened jaoks:
- 6 suured portobello seened (puhastatud, varred ja kuivatatud)
- 2 supilusikatäit ekstra neitsioliiviõli
- 1 supilusikatäis vürtsi äädikat
- Quinoa täitmiseks:
- 1 tassi quinoa (loputatud)
- 2 tassi vett
- 1 supilusikatäis ekstra neitsioliiviõli
- 1 suur küüslauguküüs (kooritud, purustatud ja peeneks hakitud)
- 1/4 tass riivitud Parmesani juust (või Pecorino Romano juust)
- 1/3 tassi hakitud mozzarella juustu
- 2 untsi beebi spinat (loputatud)
- 1/4 tassi pekanipähklit (tükeldatud)
- Värskelt jahvatatud must pipar maitsta
- 1-1 / 2 tassi marinara kaste (purustatud või omatehtud)
- Valikuline: täiendav parmesan serveerimiseks
Kuidas seda teha
1. Soojendage ahi 400 ° F-ni. Lükake foolium- või pärgamendipaberiga kootud küpsetusplaati. Asetage küpsetusplaadile seenekraanid, lõhe küljelt ülespoole. Jääpurus ühtlaselt oliiviõli ja balsamicäädikaga. Küpsetage seened küpsetatud ahjus 15 minutit kuni 20 minutit või kuni nad pehmendavad ja hakkavad vabastama mõned neist mahladest. Eemaldage ahjust ja kõrvale, kuid jätke ahi sisse.
2
Kuigi seened küpsetavad, tehke kinoa: asetage kinoa ja vesi keskmise kastrulisse ja keetke. Vähendage kuumust ja keedetage, kuni vesi imendub ja kinoa on kohev ja poolläbipaistev (kui see on tehtud, näete iga tera korral õhuke ring).
3. Eemaldage kinoaan soojusest ja segage oliiviõli, küüslauk, parmesan ja mozzarella kinoaani, segades hästi, kuni juust hakkab sulama. Pange laps spinat potti ja segage, kuni lehed hakkavad vilkuma. Sega pekanipähklid ja maitsesta värskelt jahvatatud musta pipraga.
4. Jaotage täitmine ühtlaselt seene mütsidesse. Segud tuleb ahju külvata ja küpsetada 15 minutit, kuni need kuumutatakse. Vahepeal soojendage kastme.
5. Serveeri lusikatäis 1/4 tassi marinaara kaste iga plaadi keskele. Top koos küpsetatud täidisega seentega. Soovi korral parmesani juustu laastud. Serveeri kohe. Naudi!
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 242 |
| Kogu rasv | 15 g |
| Küllastunud rasv | 3 g |
| Küllastunud rasv | 8 g |
| Kolesterool | 11 mg |
| Naatrium | 371 mg |
| Süsivesikud | 22 g |
| Kiudaine | 4 g |
| Valk | 7 g |