Lobster Bisque

Lobster bisque on elegantne, kuid kergesti tass, mis on piisavalt lõbusatele külalistele kui isuärastus, romantiline õhtusöök öösel nagu aastavahetus, kui te jääte või kui kerge õhtusöök talvel, tuli palju leiba ja veini.

Bisque pärineb prantsuse köögist ja see on tavaliselt kreemjas alus, mis on hästi maitsestatud ja sisaldab homaari nagu siin, krevetid, krabi või langet. Selles retseptis võiksite asendada mõne teise kolme tüüpi mereandidega homaari jaoks.

Mererandipügisel serveerima lobster bisque starterina, värske hooajalisi köögivilju ja kartulipüstolit. Suures őhtusöögiks külmal ööl; serveeri sooja prantsuse või hapukoorega leiba ja eriti terava Čederia, Gouda, Gruyere, Havarti või Muensteri juustu viiludega. Serveeri kuiva valget veini nagu sauvignon blanc, pinot grigio või Albarino kas menüüst.

Mida vajate

• 1 kuni 2 tassi valmistatud homaari liha, umbes 1 väike homaar
• 1/3 klaasi kušerirsist
• 1/4 tassi võid
• 3 supilusikatäit universaalset jahu
• 3 tassi piima
• 1 tl saite kastmes
• Maitsestatud sool ja pipar

Kuidas seda teha

1. Väikeses kausis ühenda homaari ja šerri ja kõrvale panema.
2. Keskmisel kastrul üle väikese kuumusega sulatage või.
3. Jahuta jahu ja küpseta, pidevalt segades, kuni see on sile ja kihiline.
4. Lisage järk-järgult piima, pidevalt segades. Keetke ja segage, kuni segu pakseneb.
5. Segage steika kaste, maitsestatud sool ja pipar maitsta.
6. Lisa homaari ja šerri koorekastmele.

1. Kastke ja küpsetage supp 5-10 minutit, aeg-ajalt segades.

Variatsioonid

Selle asemel, et asendada krabid, krevetid või tuharad hobust, saate seda retsepti muuta mitmel viisil. Lisage ükskõik milline või kõik need koostisained valgekastmega, kasutades homaariliha:

• Tükeldatud värsked või konserveeritud tomatid
• Keedetud valge riis
• valge vein
• Tükeldatud valge või roheline sibul
• Hakitud seller
• Hakitud porgandid
• Safran
• Tarragona
• Old Bay maitsestamine
• Cajuni maitsestamine (koos limasiiniga)
• Lahe lehed
• Tümm
• Küüslauk
• Cayenne'i pipar
• Paprika

Teil võib samuti meeldida:

Lobster Stew

Lobster Corn Chowder

Toitumisjuhised (portsjoni kohta)
Kaloreid	365
Kogu rasv	21 g
Küllastunud rasv	11 g
Küllastunud rasv	7 g
Kolesterool	128 mg
Naatrium	793 mg
Süsivesikud	25 g
Kiudaine	2 g
Valk	18 g

(Meie retseptide toitumisalane teave arvutatakse koostisainete andmebaasist ja seda tuleb pidada hinnanguliseks. Üksikud tulemused võivad erineda.)