Grillitud köögiviljad on alati lemmik, kuid kevadköögiviljad tõesti algavad grillimise ja grillimise hooaja. Neid pakkumisi ja maitsvaid köögivilju marineeritakse kiiresti punase veini äädika seguga ja küpsetatakse grillil kiiresti. See roog teeb täiusliku ananassi, kuid on piisavalt maitsetu grupi taimetoitlane või vegan.
Mida vajate
- 1 spargli kimp (umbes 1/2/680 g)
- 2 tervet
- artišokid
- 2 suurt suvikõrvitset
- 1 väike vikerkaar porgand (kokku 6-7)
- 4-6 suured kevadised sibulad
- 1 sidrun (lõigatud pooleks seemnete eemaldamisega)
- Marinaadi jaoks:
- 1/4 tassi / 60 ml punase veini äädikat
- 3 supilusikatäit / 45 ml oliiviõli
- 1 küüslauguküüs (hakkliha)
- 1 tl / 5 ml soola
- 1 tl 5 / ml kuivatatud oregano
- 1/2 tl 2,5 ml musta pipraga
Kuidas seda teha
1. Lõigake spargli tiibade põhjad nii, et need oleksid umbes 4 1/2 "kuni 5" tolli pikkused. Peske jahedas vees, puhastage paberrätikuga ja pange need kõrvale. Lõika kõik varred ja rohelised porgandid ja pesta põhjalikult. Pat kuiv ja kõrvale jätta. Pese kevadet sibulat, puhtaks kuivatage, lõigake umbes 1/4 tolli ja lõigake umbes 1/2 "alt (rohelised osad). Tee sama suhkrupeediga, välja arvatud lõigatud diagonaalribadega (ligikaudu 3-3 1/2 "pikk ja 1/2" paks).
Asetage kõik köögiviljad taaskasutatavasse kilekotti.
2. Kombineeri marinaadi koostisosad väikeses kausis. Võtke, et kombineerida ja maitsta soola sisaldust. Kohandage oma eelistusi. Eemaldage 1 1/2 supilusikatäit / 23 ml marinaadi ja asetage teise kaussi. Seda kasutatakse artišoki jaoks. Lisage kottidesse jäänud marinaad köögiviljadesse. Seal ja hoolikalt liigutage köögivilju, et ühtlaselt marinaadiga kaetud. Asetage külmkapis 20-30 minutit.
3. Kuigi köögiviljad marinateerivad. Lase 4-5 tassi vett keeda keskmises potis. Lõigake artišokkide ja teravate lehtede ümbermõõdet. Lõika pooleks ja kasutage väikest lusikat, hõõruge ettevaatlikult artišoki sisepinnale. Kui vesi on keema, asetage artišokid potti. Keeda ainult 5 minutit. Eemaldage koheselt viivitamatult puhta roogi või mitme paberrätikuga. Tangide abil pöörake neid hoolikalt, et eemaldada kihtide vahele jäänud liigne vesi. Laske jahtuda 10 minutit. Kui kasutatud porgandid on suured, siis kasuta seda sama keetmismeetodit. Laske neil jahtuda marinaadiga. Veenduge, et kohandate seda, reserveerides rohkem marinaadi.
4. Eelsoojendage grill keskmise suure kuumusega. Kui grill on jõudnud õigele kuumutamistemperatuurile, kasutage õli grillvõreid, kasutades suurt paari tihvte, volditud paberrätikuid ja õli. Puhasta paberrätik õli ja pühkige grillvõreid mitu korda, et tekitada mittepõlevat keetmispinda.
5. Pange salat marinaad ette artišoki lõigatud küljele ja asetage need grilli külge allapoole.
Lisage ülejäänud köögiviljad grillile ja küpseta kokku 8-10 minutit, küpsetusprotsessi jooksul 1-2 korda hoolikalt keerates.
6. Kui keedetud on, peavad köögiviljad olema pehmed, kuid mitte liiga kuivad. Aseta tassile, vala värske sidrunimahlaga ja serveeri kohe.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 217 |
| Kogu rasv | 9 g |
| Küllastunud rasv | 2 g |
| Küllastunud rasv | 6 g |
| Kolesterool | 69 mg |
| Naatrium | 524 mg |
| Süsivesikud | 29 g |
| Kiudaine | 8 g |
| Valk | 8 g |