01 06
Alusta värsketest artišokitest
Artišokid turul. aughingmango / Getty Images Ükskõik, kui plaanite neid teha, soovite alati alustada kvaliteetsete artišokkidega . Vähem kui kõrgeimad versioonid on karmid ja kuivad ükskõik mida, mida teete!
Nii et vaata artišokid tihedalt, kompaktselt pead ja värskelt välimusega varraste otsad. Kõik lõigatud varred on pruunid, kuid otsige välja need, mis ei ole kuivanud.
Näpunäide: Kui soovite töötada, lõigake servad pruunistamise ajal liiga palju, hõõruge need lõigatud sidruniga - harilik sidrunhape vähendab pruunistamist.
Märkus: Artišoki tuttajad eelistavad vanamoodsaid, ahvilisi artišokke ja leiavad, et teravamaid sorte puuduvad iseloomulikud nuttinessid, mis muudavad artišokid nii soovitavaks. Inimesed, kes vihkavad, et nende sõrmed liiguvad pidevalt, valmistades maitsvat artišokki või nautida seda, eelistavad teravusi versioone.
02 06
Lõika välja varre
Artišoki varras eemaldamine. Maximilian Stock Ltd./Getty Images Lõika välja ja eemaldage artišoki varre lõpuks. Kui palju varras eemaldate, sõltub ettevalmistusest:
- Põhiliste aurutatud artiðokkide puhul peate saagi lõigata baasi lähedal, et artišokk saaks seista.
- Rooma stiilis artiśokide või grillitud artišokkide korral eemaldage ainult pruunistatud bits lõpus ja jäta põhi kinnitatud kinni - siis koor seda hiljem.
03 alates 06
Lõika ära Thornid
Trimida artišoki lehti. Jerry Young / Getty Images Kasutage kääride paari, et katkestada ja jätta ära kõik ülejäänud lehed. See samm on vabatahtlik, kuid artišoki (te) lõpuks sööja jaoks väga hea žest, kui te teenite kibuvitsa ahvenat tüüpi artišokki.
04 06
Lõika välja (Thorny) Crown
Artišoki krooni lõikamine. Maximilian Stock Ltd./Getty Images Lõika välja ja ära viskama artišoki ülemine osa või kroon.
Pange tähele, et see samm on vabatahtlik, kuid see tundub kena ja on artišoki (de) võimaliku eetri jaoks äärmiselt tore, kui te töötate klassikalise torniga.
05 06
Tõmmake välimine lehed välja
Tõmmates lehti artišokkist. Dave King / Getty Images Tõmmake väikesed, karmid, tumerohelised, välimised lehed välja ja visake ära.
Tegelikult on see samm vabatahtlik. Selliste lehtede asemel on neil, et neil ei ole ühtegi söödavat "liha", nii et keegi peab neid ära tõmbama ja ära viskama, ilma et nad saaksid veidi söögikorda, et neid järgmisse lehti tuua - miks mitte sina? Peale selle muudab selle kärpimise taseme lõpuks väga ettekavatsematult ettevalmistatud väljanägemist.
06 06
Valmis küpsetama!
Aurutatud artišokid. Nigel O'Neil / Getty Images Teil on lõigatud, puhastatud artišokk, mis on valmis aurustamiseks või keetmiseks või mikrolaineahjus või praadimiseks või grillimiseks.
Kindlasti tutvuge Artišokkide täieliku juhendamise ja retseptidega artišokkide aurutamiseks, grillimiseks, aurutamiseks või sauteerimiseks! See on ideaalne juhend, kui sa jääd aurustuva rutti kinni. Siis vaadake Artišokkide kastmeid .