Selles mahlakas ja maitsvat lihakooki salajane koostisosa teid üllatab. Koostisosa on õunakook ! Õunapuu lisab piimale loomulikku magusust ja niiskust ning maitse täiendab veiseliha ja sealiha kenasti, ilma et see ülekaalus.
Lihakook on maheda veiseliha ja sealiha maitsev kombinatsioon. Maapähkliga rasv aitab lisada rasvasele loomalihale mahlakust, kuid jätkake seda ilma sealihata ja kasutage rasvavaba (80/20) veiseliha. Ja võite köögivilju vahetada; Lisage mõne hakitud paprika, hakitud küüslauguküünt või hakitud saiakesi.
Kui teete sageli lihakooki, võite soovida osta spetsiaalset kondiitritooteid koos metallraamiga. Riih hoiab lihakooki selle rasvade tilgutite eest, kui see kokad.
Mida vajate
- 1 1/2 naela lihavett jahvatatud veiseliha
- 1/2 kilo sealiha (90/10)
- 1/2 tassi hakitud sibulat
- 1 muna, pekstud
- 3/4 tassi õunakooki (magustamata)
- 1 tass
- riivsaibed (peened, tavalised, liimimata)
- 3 supilusikatäit ketšupat
- 1 1/2 tl soola
- 1/4 tl musta pipraga
- Vabatahtlik: 4 tl ketipaupat või grillkastme, pealmiseks
Kuidas seda teha
- Kuumuta ahi 350 F juurde
- Kergelt määrige 9-by-5-by-3-tolline kuppel pannile.
- Suures kausis ühendage liha peeneks lõigatud sibul, muna, õunapuu, riivsuitsu, 3 spl ketšupi, soola ja pipraga; segage põhjalikult oma kätega.
- Pange soolaliha segu valmistatud pagaripanni.
- Küpseta lihakooki eelkuumutatud ahjus 1 1/2 tunniks.
- Kui kasutate lisavarustust, võtke lihakook ahjus umbes 10-15 minutit enne selle sooritamist. Üleliigne rasv valatakse ettevaatlikult ja leotatakse üle 4 spl ketšupi või grillkastme üle. Asetage küpsetusahi ahju ja jätkake küpsetamist, kuni see on tehtud.
- Maismaa veiseliha ja jahvatatud sealiha minimaalne ohutu temperatuur on 160 F (71,1 C). Kui kahtlete, kontrollige temperatuuri, sisestades otsekohe lugemise termomeetri kuppelkaani keskpunkti.
- Laske lihakook küpsetada 10 minutit ja seejärel eemaldage see taldrikule. Lõigake ja teenige.
Märkus: kui teil juhtub, et kodulindude asendamine kogu liha või selle osa puhul on ohutu minimaalne temperatuur 165 F (73,9 C).
Näpunäited
- Säilitusainete lisamiseks kombineeri 3 spl ketšupi koos 3 supilusikatäit mett, 1/1 spl Dijoni sinepi ja umbes 1/2 tl Worcestershire'i kaste. Sobige hästi ja segage segu umbes 5-10 minutit, enne kui see väljub ahjust.
- Maapinnal veiseliha rasv lisab maitset ja mahlakust, kuid pidage meeles, et see tähendab ka rohkem kokkutõmbumist lõplikus lihaveis. Rasvam, maitsvam jahvatatud veiseliha on suurepärane maitsev, mahlane lihakook, kuid lihale või ekstra-lean jahvatatud veiseliha võib kasutada, kui segule lisatakse sealiha (90% lahja).
- Kui teie soolaliha segu on väga lahja, kaaluge mõne sauteeritud hakitud porgandi ja selleriga lisamist. Nad lisavad lahja liha segusse niiskust ja maitset.
- Lihakook hingeldab ilusti! Tehke kaks leiba ja külmutage üks (kartmata) veel üheks päevaks. Kui teete sealiha külmhoidikut, asetage kana kast fooliumiga, nii et lihakooki saab kergesti eemaldada. Külmuta see pannile. Haarake foolium ja tõmmake külmutatud lihakook pannilt. Pange foolium tihedalt fooliumile ja asetage see toidu hoidmise kotti, et vältida sügavkülmiku põletamist. Märgistage kukk koos nime ja kuupäevaga ning külmutage kuni 6 kuud. Grilli küpsetamiseks loputage see ette päev ette ja laske sellel tagasi kastmes - see peaks sobima ideaalselt. Katke pott ja sulatage küpsetusplaat külmikus üleöö. Küpsetage seda eelnevalt soojendatud 350 F-ahjus vastavalt soovile.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 356 |
| Kogu rasv | 15 g |
| Küllastunud rasv | 6 g |
| Küllastunud rasv | 6 g |
| Kolesterool | 126 mg |
| Naatrium | 782 mg |
| Süsivesikud | 19 g |
| Kiudaine | 1 g |
| Valk | 35 g |