See retsepti Poola maastikuliste sealihaste ja hapukapsa kohta, mida nimetatakse żeberka wieprzowe w kapuscie (zheh-BEHRR-kah viehp-ZHAW-Veh KHK-POOSH-chee-eh), on ökonoomne, südamlik küpsetatud söögikartul.
Hapukapsast võib loputada või mitte, sõltuvalt sellest, kui palju hapu on sulle meeldib ja magususe taset saab ka kohandada. See on ökonoomne alternatiiv röstitud sealiha seljale. Kuigi rasvavam kui sealiha jalg, on maitsekas sealihast valmistatud liha mahlakad ja korralikult küpsetuna pakkimata.
Mida vajate
- 4 naela maastikulised sealihast (lõigatud 1 1/2 tolli paksus)
- 2 küüslauguküünt (hakitud)
- Mõned kriipsud soola ja must pipar
- 1 kilo hapukapsas (kuivatatud ja valikuliselt loputatud)
- 2 tassi magustamata õunakooki
- 2 spl pruuni suhkrut (pakitud)
- 1 spl köömneeseemneid
Kuidas seda teha
- Kuumutage ahi 450 F juurde
- Loputage ja puhastage sealiha ribisid paberrätikutega kuivatatuna. Kastke riideid kogu küüslaugu, soola ja pipraga.
- Pange ribid, lihakülg alla, madalas küpsetusplaadis ja küpseta 20 minutit, katmata. Vähendage ahju temperatuuri kuni 250 F. Pöörake ribid nii, et need on nüüd lihased püsti.
- Suures kausis ühendage hapukapsas, õunakook, pruun suhkur ja köömneemned, segades hästi. Vala sealiha ribid. Katke röstimispaari ja küpseta, kuni liha on pehme, umbes 1 1/2 kuni 2 tundi.
- Serveeri roheliste köögiviljade, nagu näiteks rooskapsa ja tilli kastmega .
Veel Sauerkrauti kohta
Maailm kulgeb kapsa powe r. See mitmekülgne köögivili ilmub paljudes maailma kujudes - nii värske kui ka värske, kui see muutub hapukapsaks.
Mõnes Ida-Euroopa peres läinud ja isegi täna läksid talvised ettevalmistused mitu barrelit hapukapsast. Sõltuvalt perekonna suurusest ja kapsa suurusest võib kloon puutüvedel kääritada kuni 300 tervet kapsa pea. Mõnikord lisati koos soolaga vürtsid, näiteks köömneemned, vein või muud köögiviljad.
1800ndate aastate lõpuks jätsid kapsad tervepeadega kapsa, mis asetati kaetud põldudesse. Kui pere ei suutnud endale oma peenestamise tööriista endale lubada, läks käitleja uksest ukseni ja tasus seda teenust.
Pärast kapsa käärimist leibkonnale meeldis, hoiti seda jahedas kohas ja koduperenaine tõmbas välja nii palju kui vaja koorikust või tünnikust ja valmistas see peamiselt sealiha, kui see oli saadaval või lihtsalt selge, kui ajad olid lahjad ja raha vähe.
Siin on kümnes Ida-Euroopa hapukapsa retsepte, mis teile meeldivad, ja kontrollige, kuidas täishäälik täistera Fremont Companyis tehakse.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 819 |
| Kogu rasv | 41 g |
| Küllastunud rasv | 14 g |
| Küllastunud rasv | 18 g |
| Kolesterool | 262 mg |
| Naatrium | 736 mg |
| Süsivesikud | 25 g |
| Kiudaine | 4 g |
| Valk | 84 g |