See retsept Walt'i Poola Brüsseli paljakartulitele tillikastmega või bruselka z sos koperkowy'ga (broo-SEL-kah zih sawss kaw-pehr-KAW-vee) või kapusta brukselska z sos koperkowy'l on suurepärane spin selle kapsa tüüpilise polonaasi esitlemisel - köögivilja. Proovige seda külgriba partneriks maastikuliste sealiha ribidega hapukapsaga .
Mida vajate
- Brüsseli kammide jaoks:
- 1 nael brüsseli kapsas
- 1 tl suhkrut
- 1/4 tassi piima
- 1 tl tükeldatud värsket tilli
- 1 tassi vett
- Tilli saia:
- 2 spl võid
- 2 spl jahu (universaalne)
- 1 tassi lihapuljongit (sobitage serveeritavat valku, st kana, veiseliha, sealiha)
- 3/4 tassi hapukoort
- 3 supilusikatäit krooni (tükeldatud, värske)
- Sool maitse järgi
- Maitsestatud pipar
- 1/4 tassi kuiva leivakübust
- 2 spl võid
Kuidas seda teha
- Eemalda kollane või lõtv lehed Brüsseli kapslitest, trimmida varred ja teha "X" lõigatud varre põhja. Loputa külma veega, äravoolu ja asetage suur kastrulisse suhkur, piim, 1 tl hakitud värsket tilli ja piisavalt soola vett katmiseks. Asetage kastrulisse kaas, keetke, vähendage kuumust ja küpsetage 10-15 minutit või kuni soovitud õrnuseni jõutakse.
- Vahepeal tee tilli kastmes , sulatades 2 supilusikatäit võid ka väikeses kastmes. Jahuta jahu ja küpseta kuni segamispulbrid. Lisage puljong ja pidevalt vihmastage, aeglane keetmine. Küpseta, kuni pakseneb, tihti vineerides. Koorige hapukoor koos 1 või 2 väikese kogumiga puljongisegu, seejärel lisage karastusjoogiga kastme, kuni see on sileda. Lisage 3 spli hakitud värsket tilli ja kohandage maitseained. Hoia soojas, kuni see on valmis teenima.
- Asetage leiba küpsised väikesesse pudelitesse ja röstsake kuni kergelt pruunini. Lisage 2 supilusikatäis võid ja segage, kuni see on hästi kokku pandud. Kuumtöödeldud rooskapsast tühjendage ja asetage sooja serveerimishoogu. Lusikatäis röstitud leivakübseid üle kapslite ja seejärel lusikaga sooja tilli kastme üle kõik.
Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
---|---|
Kaloreid | 688 |
Kogu rasv | 43 g |
Küllastunud rasv | 18 g |
Küllastunud rasv | 14 g |
Kolesterool | 165 mg |
Naatrium | 640 mg |
Süsivesikud | 36 g |
Kiudaine | 6 g |
Valk | 42 g |