Tahini on oluline Lähis-Ida sahtlikas. See on aluseks Amny Middle East retseptidele nagu hummus ja baba ghanoush.
Tahini saab valmistada kodus või osta Lähis-Ida toidukaubas kanistris . Seda nimetatakse tahini või tahinaks, olenevalt piirkonnast.
Mida vajate
- 5 tassi seesamiseemneid
- 1 1/2 tassi oliiviõli või taimeõli
Kuidas seda teha
Kuumuta ahi 350. Röstitud seesamiseemneid 5-10 minutiks, tuhke seemned sageli spaatliga. Ära lase pruuniks. Jahutage 20 minutit.
Asetage seemneid köögikombainile ja lisage õli. Segatakse 2 minutit. Kontrollige järjepidevust. Eesmärk on paks, kuid vapustav tekstuur. Lisage õli ja segu kuni soovitud konsistentsini.
Saagis: 4 tassi
Tahini hoidmine
Tahini tuleb säilitada külmikus tihedalt suletud konteineris. See hoiab kuni 3 kuud.| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 568 |
| Kogu rasv | 55 g |
| Küllastunud rasv | 6 g |
| Küllastunud rasv | 30 g |
| Kolesterool | 0 mg |
| Naatrium | 14 mg |
| Süsivesikud | 14 g |
| Kiudaine | 8 g |
| Valk | 10 g |