Roomainetega grillitud südamed on viimastel aastatel kogu maailmas populaarsust kogunud toiduainete ringidesse ja restoranidesse.
Roomaine salati salatite mitmekesisust on kasutatud alates romiini ( kos ) sisseviimisest Egiptuse alguses. Kuid selle võlusid on just ootamas, et neid avastatakse retseptide pealmise pealekandmisena. Miks? Kuna romiini pehme magusus muutub grilli pealetungivaks imeliseks heledaks segu. Kuid hoiatatakse, et mitte kõik salatid reageerivad nagu ka romiini grillil, seega on nende asendajaid raske leida.
Kuigi see grillitud romiini salati retsept töötab kõige paremini tugevalt maitsestatud vinaigrette või soolaste juustudega nagu Parmesan või Grana Padano, on soola ja pipra puhas, puhastamata lihtsus igasugune rahuldust, kui soovite juustu välja jätta.
Grillitud romaani ei ole hoidmiseks mõeldud tass. See peaks olema värskelt tehtud ja koheselt kätte toimetatud. Jätke see hoolega ja salat hakkab ja kaotab maitse väga kiiresti.
Talvel keskel ei pahtuta, kui te ei tõmba välimist grilli, see retsept töötab hästi, kasutades malmist grillpannot; tulemused on peaaegu samad, välja arvatud juhul, kui te ei ole värskes õhus.
Mida vajate
- 3 romaani südamed (puhastatud ja pestud)
- 1/3 tassi oliiviõli
- 1/3 tassi
- palsamäädikas
- 1/2 tassi parmesani juustu
- Must pipar (kriimustatud)
Kuidas seda teha
- Lase grillil või grillpannil eelsoojendage kuumalt, kuid mitte kuumutades.
- Pühkige pestud südamed köögipaberiga. Eemaldage kõik pruunistatud või niisked välimised lehed ja kontrollige sisemisi putukaid või ülejäänud mustust (on ebatõenäoline, et leiad mis tahes, kuid kõige paremini kontrollitava).
- Lõigake pikisuunaliselt romaani südamed poole võrra, jättes südamikud puutumatuks. Harjastage kõik salatipinnad oliiviõliga.
- Grillige südameid, lõigake pool ülevalt, keskmise kuumusega 2 minutit mõlemal küljel, kuni salati tähtede kujutis märgitakse salati pinnale ja see väheneb.
- Teise võimalusena keerake broileri kuumalt ja asetage 5-tollise värvi südamed sooja kätte. Puhata neid 2 minutit mõlemalt küljelt, kuni salat hakkab pruuniks ja vilib väga vähe. Vaadake küpsetusprotsessi tähelepanelikult, sest salat küpseta ja põletada.
- Asetage grillitud salat , lõigake küljelt üles, serveeritavale tassile. Jäägige romaineid palsamäädiga, puista musta pipraga ja värskelt riivitud parmesani juustuga (ära kasuta riivitud juustu, kuna see ei sulanud nii kergesti.
- Roomaine salati retsepti grillitud südamed moodustavad 6 portsjonit.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 193 |
| Kogu rasv | 15 g |
| Küllastunud rasv | 3 g |
| Küllastunud rasv | 9 g |
| Kolesterool | 6 mg |
| Naatrium | 157 mg |
| Süsivesikud | 11 g |
| Kiudaine | 7 g |
| Valk | 6 g |