01, 05
Kui teie roosi puusad puurivad?
Ellen Zachos Roosipüksid valmivad suve lõpus vara sügisel, sõltuvalt sellest, kus te elate. Kõik roosluud on söödav, kuni neid pole pestitsiidide või herbitsiididega pihustatud, kuid eelistame töötada suuremaid puusi. Pikkade puuviljade mõned tassid võtavad aega, kuid suuremaid puusi, nagu näiteks rugosa roos ( Rosa rugosa ) või koer roosi ( Rosa canina ), saate kergesti koguda kaks tassi alla viie minuti jooksul.
Põõsked puuviljad võivad olla punased või oranžid ja neid tuleks koristada, kui need on tühjad ja kindlad, neile pisut veidi pigistades. Võite kuulda, et roosi puu on magusam kui külm pärast koristamist, kuid kui sa ootad, tekib oht, et nad kuivatatakse, hakkavad või mädanevad. Kuna me läheme selle siirupi magustama, ei ole me muret, et puu on piisavalt magus.
Sellele retseptile koguge kaks puusa puusa, siis pea tagasi köögile.
02 of 05
Enne toiduvalmistamist lõigake roosipead põhjalikult
Ellen Zachos Loputage roosi puusad ja keerake välja kuivatatud tupest (asi, mis näeb välja roosa puusaliigi ühe otsa külge). Asetage oma segistis roosi puusad ja lisage piisavalt vett, et poolitada külge puusad.
Pulsige oma segisti roosikarjadega harilikult karbonaat. Sa ei püüa neid purustada, lihtsalt murda neid, et avada puuviljad ja lasta mahl välja.
Viige tükeldatud roosipuud sauteseinasse ja lisage kaks tassi vett.
03 of 05
Rose Puusad Cooking
Ellen Zachos Lase puuviljad keeda, seejärel vähendage kuumust ja keedetakse viis minutit. Kui on olemas puusasid, mis ei ole hakitud, siis piserdage neid kartulimasheriga. Viie minuti pärast lülitage kuumus välja ja lasege rohutiibadel istuda viisteist minutit.
Vala puusad hammastikoti kotti ja laske mahla äravool kolmkümmend minutit. Seejärel asetage puusad sautale pannile ja lisage veel kaks tassi vett. Korda keetmise / tühjendamise protsessi, nagu eespool kirjeldatud.
Ärge pigistage kapslit, kui mahl on äravool, või teie siirup võib olla hägune. Kui olete lõpetanud mahla tühjendamise, pingutage see läbi trahvi võrkkesta, et eemaldada kõik seemned või juuksed, mis võivad jämedalt kotti läbi lüüa.
04 05
Tee Rose Hip Siirup
Ellen Zachos Mõõdetage oma pingutatud mahla ja iga tassi mahla kohta, lisage 3/4 tassi suhkrut. Alates 2 tassist roosade puusadest jõudsime lõpuni 3 tassi mahla ja lisati 2 1/4 tassi suhkrut.
Vahusta suhkur ja mahl keskmise kuumusega. Kui vedelik hakkab keema, vähendage kuumutamist kuumutamiseks. Küpseta viis minutit, seejärel eemaldage kuumusest ja laske jahtuda.
05 05
Pudel Teie Rose HipSiirup
Ellen Zachos Valage külmutatud siirup valatud klaaspudelitesse ja külmutage. Külmutatud siirup kestab mitu kuud. Kui soovite oma siirupi pikema kõlblikkusaega, valage siirup kahekordsete kaantega konserveerimisnõudesse ja töödelge keetmisveevannis kümme minutit. Konserveeritud siirup kestab kuni aasta.
Nüüd on sul raske teha otsuseid. Kas te kasutate kokteilil oma looduslikku roosade-hip-siirupit? Kas teete sorbet või granitat? Kas seda kasutada kana või sealiha glasuuris? Võibolla valada see lihtsa naela kooki või lisada see seltzerile ebatavaliseks sooduseks?
Kuna see retsept annab teile ligikaudu neli tassi siirupit, peaksite proovima proovida.